Naleśniki z farszem drobiowym i pieczarkami

Naleśniki należą do moich ulubionych dań. Są fantastyczne, ponieważ kryją w sobie zawsze jakąś niespodziankę. Można przyrządzać je z różnym nadzieniem, ale ja dzisiaj mam dla Was pyszne, delikatne naleśniki z lekko pikantnym farszem. Przepis zaczerpnęłam z jakiegoś czasopisma o kuchni. Było to przed wielu laty, tak więc nie pamiętam nawet dokładnie skąd pochodzi. Najważniejsze, że przepis jest  fantastyczny, niezawodny i sprawdza w każdej sytuacji, kiedy chcemy podać coś niebanalnego. Zapewniam Was, że tymi naleśnikami oczarujecie  swoich gości.
 

     

 

 (na 4 porcje)

Składniki na ciasto (biszkoptowe):

8 jajek

4 łyżki mąki pszennej
mineralna woda gazowana

½ łyżeczki soli

masło do smażenia naleśników

 

Składniki na farsz:

50 dag piersi z indyka

30 dag pieczarek

2 średnie cebule

por (biała część)

3 łyżki wytrawnego wina

3 łyżki oleju

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka maki ziemniaczanej

po ½ łyżeczki łagodnej papryki w proszku i

przyprawy curry

sól i pieprz

 

Wykonanie:

Mięso umyłam, osuszyłam papierowym ręcznikiem i pokroiłam w cienkie paseczki.

Wino, sos sojowy i mąkę ziemniaczaną wymieszałam z papryką i curry, doprawiłam solą oraz pieprzem, zalałam mięso i odstawiłam do lodówki na około 2 godziny.

 

 

Pieczarki, cebulę i por obrałam, umyłam i posiekałam. Mięso osączyłam z zalewy, obsmażyłam na oleju, dodałam warzywa i dusiłam 15 minut na małym ogniu.
 

 

 

Teraz zajęłam się smażeniem naleśników biszkoptowych.

Rozbiłam jajka i oddzieliłam żółtka od białek. Żółtka roztrzepałam z 8 łyżkami zimnej wody, dodałam przesiana mąkę, sól i ubiłam mikserem na gładką masę. Białka ubiłam na sztywną pianę, dodałam do żółtek i delikatnie wymieszałam.

 

 

Usmażyłam 4 naleśniki na maśle, lekko rumieniąc z obu stron.

 

Gorący farsz wykładałam na naleśniki  i składałam na pół. Następnie przełożyłam na półmisek i podałam z zieloną sałatą.

 

 

Mogą stanowić danie obiadowe. Podsumuję krótko: są obłędnie pyszne. Polecam te naleśniki i życzę SMACZNEGO! Krys