Zupa ogórkowa

Wyszukałam w moich zapiskach przepis na znakomitą domową zupę ogórkową. Taką zupę, jaką jadło się kiedyś u babci, u mamy... Taką trochę  zapomnianą. Chcę Wam dzisiaj ją przypomnieć i mam nadzieję, że będzie gościć również  na Waszych stołach
 

 

Składniki:
1 słoik ogórków kiszonych
kość ze schabu (po odkrojeniu z ok.  jednokilogramowego)
2 małe listki laurowe
2 ziela angielskie
3 marchewki
4 ziemniaki
seler z gałązką natki
kawałek pora (mogą być 2 długie listki)
2 pietruszki z natką
łodyżki zielonego koperku
1 łyżeczkę Vegety
1 cebulę
1 łyżkę masła
1 kubeczek 330 ml śmietany 18%

Wykonanie:

Odcięłam schab od kości. Ze schabu zrobię pyszną pieczeń a kość postanowiłam przeznaczyć do ugotowania zupy. Do garnka włożyłam umytą kość i zalałam około 2 l wody (tak aby tą kość przykryła), dodałam listki laurowe,  ziele angielskie i Vegetę.

 

 

 

 

 

 

Wstawiłam na gaz. 

Po zagotowaniu odszumowałam.  

Cebulę opiekłam nad gazem i włożyłam do garnka. Ziemniaki umyłam, pokroiłam w kostkę i opłukałam. Warzywa oczyściłam, również opłukałam i włożyłam do garnka razem ziemniakami i pozostawiłam do gotowania na około 1 – 1,5 godziny.

 

 

 

 

 

 

Po ugotowaniu wyjęłam kości oraz  wszystkie warzywa, oprócz ziemniaków.  Marchewkę pokroiłam w talarki przełożyłam do wywaru  a resztę warzyw wyrzuciłam.

 

 

Ogórki obrałam i starłam na tarce jarzynowej z dużymi otworkami. Do rondelka wlałam szklankę wody, dodałam ogórki i masło. Wymieszałam i wstawiłam do gotowania na 15 minut. Przełożyłam do zupy, zamieszałam i doprawiłam do smaku pieprzem.

 

Można uzupełnić niewielka ilością  przegotowanej wody. Na końcu  wsypałam posiekaną natkę pietruszki i wlałam śmietankę.

I  to już wszystko. Zupa gotowa. Szybko, prawda?

 

 

Jeszcze  dodałam natkę pietruszki, która ma piękny zapach i pięknie się komponuje kolorystycznie z zupą.

  

 

Jest tak smaczna, że nie można poprzestać bez dokładki.  Życzę SMACZNEGO! Krys