Medaliony z figami w orientalnym sosie

Dzisiaj na obiad niecodzienne danie. Przepis znalazłam dawno temu w jakiejś gazetce. Wycięłam, włożyłam do zeszytu i tak doczekał się realizacji. Trochę obawiałam się połączenia mięsa z figami. Nie wiedziałam jaki będzie końcowy efekt. Okazało się, że medaliony duszone z figami to doskonały pomysł na sycący posiłek. Figi są bardzo wartościowymi owocami, zawierają co prawda cukier, mają jednak dużo wapnia i żelaza dzięki czemu są  nazywane owocem przetrwania.

 

Składniki:

4 kotlety schabowe (o grub. 2 cm każdy)

8 szt. fig suszonych

2 małe cebulki albo szalotki

2 łyżki octu winnego

1 łyżka wina

3 łyżki oliwy

1 łyżka masła

sól i pieprz

 

 

 

 

 

 

 

 

Wykonanie:

Mięso po umyciu posoliłam i oprószyłam pieprzem.  Figi opłukałam i pokroiłam na kawałki,  szalotki pocięłam w piórka. 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mięso zrumieniłam na rozgrzanej oliwie  z każdej strony po około 3-4 minuty. Przełożyłam do miseczki i pod przykryciem z folii odłożyłam na bok. Na tą samą patelnię, na której smażyłam mięso dodałam masło, ocet i cebulki. Po chwili dodałam figi. Wymieszałam, wlałam łyżkę wina, przyprawiłam solą i pieprzem. Po chwili duszenia włożyłam kotlety. Podlałam 1 łyżką wody i dusiłam jeszcze ok. 10 minut. Wówczas mięso nabierze aromatu z sosu.

 

Do tak przygotowanych medalionów podałam kaszę kuskus. Pasuje doskonale. Jest delikatna, a mięso i sos pyszne.

 

Żałuję, że ten przepis przeleżał wiele lat. Teraz będę częściej przygotowywać podobne potrawy. Jeśli zachęciłam Was do tego przepisu... Życzę SMACZNEGO! Krys