Sos z suszonych grzybów

Coraz częściej rezygnujemy z gotowych półproduktów, z  których  można coś przygotować. Coraz częściej decydujemy się na przyrządzanie potraw wyłącznie  w domu. Myślę, że zgodzicie się ze mną, że domowe jest nie tylko najlepsze, ale przede wszystkim zdrowe. Dzisiaj mam dla Was propozycję na wspaniały domowy sos, który w okresie kiedy nie mamy świeżych grzybów możemy przygotować z grzybów suszonych.

 

Składniki:

3 dag suszonych grzybów (podgrzybki, prawdziwki)

2  łyżki masła klarowanego klik

1 średnia cebula

1 plaska łyżka mąki pszennej

100 ml śmietany (18% do sosów)

sól, pieprz

2 ziarenka ziela angielskiego

1 listek laurowy

Wykonanie:

Grzyby opłukałam i zalałam zimną wodą (można letnią) w takiej ilości, aby dobrze przykryła grzyby. Odstawiłam na noc. Można skrócić ten czas do kilku godzin. Następnego dnia ugotowałam grzyby w tej samej wodzie* w której się moczyły. Czas gotowania zależ od ilości grzybów 1 -1,5 godziny. 
Odstawiłam do przestudzenia. Odcedziłam grzyby, wywar zachowałam a grzyby pokroiłam w paseczki.

* Wodę po namoczeniu grzybów można przed gotowaniem przecedzić, aby pozbyć się ewentualnie drobinek piasku

Cebulę drobno posiekałam i wsypałam na  rozgrzane na patelnię masło. Kiedy się zeszkliła, dodałam mąkę, wymieszałam i wlałam wywar z grzybów  (około ½ szklanki).

Wymieszałam, zagotowałam i dodałam kilka paseczków pokrojonych grzybów. Zmiksowałam blenderem. Wstawiłam na gaz, przyprawiłam solą, pieprzem, dodałam ziele angielskie i listek laurowy. Dodałam pozostałe grzyby, wlałam śmietanę i ... gotowe J

 

Pyszny, aksamitny, pachnący grzybami sos. Jest znakomitym dodatkiem np. do dań mięsnych, makaronów. Polecam taki domowy i życzę SMACZNEGO! Krys