Pierogi wegetariańskie z farszem paprykowo-serowym

Zrobiłam te pierogi na zamówienie. Właściwie nie było konkretnego zamówienia, że to mają być pierogi, ale to miało być danie wegetariańskie. Dla mojej Córki. Ona lubi pierogi, więc żeby urozmaicić jej obiad, zrobiłam coś nowego, smacznego, czym zajadali się również mięsożercy. Okazuje się, że dania najłatwiejsze do zrobienia są najsmaczniejsze. Przepis ten polecam wszystkim tym, którzy lubią  pierogi i tym którzy jedzą je okazjonalnie

  

  

 

 

Składniki na ciasto (na 45 szt.):

600 g mąki pszennej

55 g miękkiego masła

2 żółtka

1 całe jajko

250 ml wody

1 łyżeczka soli

Dodatkowo:

1 łyżka soli do gotowania pierogów

 

 

 

 

Składniki na farsz:

średnia papryka czerwona i żółta

2 ząbki czosnku

2 łyżki masła

100 g żółtego sera

250 g białego sera (półtłusty)

2 łyżki keczupu

gałązki natki pietruszki

½  pęczka koperku

sól

pieprz

 

 

 

 

Wykonanie:

Ciasto zrobiłam wg tego przepisu na idealne ciasto na pierogi.

 

Najpierw zrobiłam farsz:

Paprykę po oczyszczeniu pokroiłam w drobną kosteczkę.

Listki natki pietruszki i koperek posiekałam.

Czosnek również drobno posiekałam. Można przecisnąć przez praskę, ale ja wolę taki posiekany.

Ser starłam na tarce jarzynowej.

 

Na rozgrzane na patelni masło wrzuciłam paprykę i czosnek. Kiedy warzywa lekko się poddusiły i zmiękły zdjęłam gazu. Wystudziłam. Dodałam połowę żółtego sera i pozostałe składniki. Doprawiłam do smaku solą i pieprzem. Wymieszałam.

 

Z ciasta pierogowego wykrawałam krążki na pierogi.

Na środku każdego krążka nałożyłam łyżeczkę farszu. Zlepiałam brzegi i gotowe pierogi okładam na serwetkę.

W sumie wyszło ich 45 sztuk. Mój krążek do wycinania pierogów miał średnicę 8 cm. Jeśli będziecie wycinać krążki od szklanki, wówczas wyjdzie Wam więcej pierogów.

 

 

Do dużego rondla wlałam wodę, posoliłam i na wrzątek wkładałam partiami pierogi.

Zamieszałam, żeby nie przykleiły się do dna. Od momentu wypłynięcia na wierzch wystarczy 1,5 do 2 minut. Wyjęłam za pomocą łyżki cedzakowej i przełożyłam na półmisek.

Obsypałam gałązkami koperki i pozostałym startym żółtym serem.

 

 

 

 

Pierogi smaczne, pyszne, delikatne, jednak wyrafinowane w smaku. Spróbujcie i cieszcie się ich smakiem. Polecam i życzę SMACZNEGO! Krys

 

 

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...