Babeczki waniliowe z malinami

Jeżeli zdecydujecie się zrobić te babeczki i zjecie choćby jedną, to poczujecie niedosyt i niesamowity smak. Wnętrze tych babeczek to coś pomiędzy ”muffinką” a francuską „magdalenką”. Wiem co mówię, bo piekłam i jedne i drugie. Koniecznie spróbujcie upiec i podać z takim lukrem. Można się rozmarzyć. Trudno o nich zapomnieć. Po prostu  niebo w gębie J

   

Składniki na 20 sztuk:

150 g miękkiego masła

250 g drobnego cukru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

3 jajka

200 g przesianej mąki tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

¾ szklanki mleka

maliny do dekoracji

 

    

Lukier:

200 g cukru pudru

3 łyżeczki ciepłej wody

1 łyżeczka cukru  waniliowego
barwnik spożywczy w kolorze malinowym

 

Wykonanie:
Piekarnik  nastawiłam na 180 °C.

Foremki na do pieczenia babeczek wyłożyłam papilotkami.

 

Do misy miksera włożyłam masło i wsypałam cukier.  Zmiksowałam na jasną, puszystą masę.

Dodałam ekstrakt waniliowy i nie przerywając mieszania wbijałam po jednym jajku. Następne wbiłam dopiero wtedy, kiedy poprzednie dobrze się wmieszało do masy.

 

Wsypałam mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia.  Wymieszałam.

Na koniec wlałam mleko i wszystko delikatnie wymieszałam łopatką.

Masa ma mieć konsystencję kaszkowatą.

 

Ciasto nałożyłam do papilotek w foremkach do ¾ wysokości.

Wstawiłam do piekarnika na około 17 – 20 minut.  Kiedy osiągnęły złocisty kolor, sprawdziłam patyczkiem, czy są już upieczone.

Upieczone babeczki wyjęłam z piekarnika a po chwili wyjęłam z foremek pozostawiając w papilotach. Odłożyłam na kratkę do całkowitego wystudzenia.

W tym czasie zrobiłam lukier. Najpierw biały.

Zmieszałam cukier, cukier waniliowy dodając pomału wodę. Powstała gęsta, gładka masa.

Łyżkę lukru odłożyłam do miseczki a resztę rozsmarowałam na babeczkach.

Potem zrobiłam lukier „malinowy”

Do odłożonego białego lukru dodałam odrobinę (na końcu patyczka) barwnik spożywczy.

Wymieszałam. Osiągnęłam pożądany kolor. Dodałam jeszcze dosłownie kroplę gorącej wody, żeby lukier był lekko płynny.

Teraz  już mogłam dalej dekorować moje babeczki.

Na wystudzonym białym lukrze za pomocą noża przenosiłam lukier malinowy i rysowałam ozdobne  paseczki.

 Teraz już pozostało ozdobić malinkami i ... gotowe.

 

Podobają się Wam moje babeczki? Pewnie tak. Więc nie zastanawiajcie się i zakasać rękawy i do pieczenia. Goście będą palce lizać. Życzę SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...