Najsmaczniejsze ucierane ciasto orzechowe ze śliwkami i kruszonką

Czy trzeba czekać do jesieni, żeby upiec ciasto ze śliwkami? Nie. Śliwki są na straganach. Na moim bazarku spotkałam piękne, duże słodkie i odchodzące od pestki śliwki. Nie zastanawiałam się długo i kupiłam 1,5 kg. Co zrobię? Jakie ciasto upiekę? W domu wymyśliłam, że będzie to ciasto ucierane, orzechowe(mam ich sporo) i koniecznie z kruszonką.  Do ciasta zużyłam 1 kg śliwek a resztę zjedliśmy zanim zabrałam się za pieczenie ciasta. Były takie smaczne, że nawet pomyślałam, że może mi tych śliwek do ciasta zabraknąć.

 

Składniki:

1 kg dużych śliwek

300 g mąki pszennej tortowej

60 g mąki ziemniaczanej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

120 g orzechów włoskich

300 g masła o temperaturze pokojowej

¼ łyżeczki soli

180 g cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego (domowego)

4 bardzo duże jajka (można dać 5 dużych)

 

Kruszonka:

120 g mąki pszennej tortowej

50 g orzechów włoskich

60 g cukru
100 g masła (82%)

Wykonanie:

Orzechy zmieliłam.

Mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia przesiałam do miski i dodałam zmielone orzechy. Wymieszałam.

Do misy miksera przełożyłam masło, cukier i cukier waniliowy. Utarłam na gładką masę. Wbijałam kolejno po jednym jajku. Kiedy masa jajeczno-maślana była dobrze utarta, wsypywałam stopniowo mieszankę z mąką. Utarłam na puch. 

Foremkę (36x26 cm) wyłożyłam papierem do pieczenia.

Piekarnik włączyłam na 180 °C.

 

Śliwki umyłam, wyjęłam pestki i przekroiłam na ćwiartki.

 

Zrobiłam kruszonkę.

Wymieszałam wszystkie składniki. Roztarłam palcami, żeby kruszonka nabrała konsystencji grubego piasku.

Ciasto przełożyłam do foremki. Na wierzchu poukładałam śliwki skórką do spodu.

Całość oprószyłam cynamonem i posypałam kruszonką.

 

Wstawiłam do piekarnika na około 40 minut. 

Po upieczeniu wystudziłam, odkroiłam pierwszy kawałek ciasta  i już musiałam spróbować. Pyszne.

 Po chwili pokroiłam resztę, bo domownicy nie mogli się doczekać.

 

 Ciasto upiekło się wspaniale. Wszyscy się zajadali. Wam też polecam i życzę SMACZNEGO! Krys

 Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...