Ryba w śmietanowym sosie pomidorowo - bazyliowym podana na puree z selera

Ryby to jedno z najzdrowszych dań, jakie powinno gościć na naszych stołach.  Często przygotowuję rybę dla mojej rodziny i mam ulubione dania rybne. Dlatego tak rzadko pokazuję nowości.  Dzisiaj zrobiłam coś specjalnego. Jest to danie, które nadaje się na codzienny obiad, jak również na elegancką kolację

Składniki:

filety ryby mrożonej lub świeżej użyłam filety z dorsza

sok z połowy cytryny

sól

pieprz cytrynowy

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki masła skalowanego

2 łyżki oleju

Składniki sosu:

6 łyżek przecieru pomidorowego (domowego)

300 ml gęstej śmietany (18%)

kilka gałązek świeżej bazylii

2 łyżki masła klarowanego

sól

pieprz

½ łyżeczki cukru

½ łyżeczki zioła prowansalskich

1 - 2 ząbki czosnku

Składniki na puree z selera:

ok. 500 g selera

sok z połowy cytryny

2 łyżki masła klarowanego

2 łyżki oliwy

150 ml mleka

150 ml wody

sól

biały pierz

gałka muszkatołowa

Wykonanie:

Najpierw zrobiłam puree z selera z tego przepisu.

Następnie zabrałam się za przygotowanie ryby.

Filety opłukałam pod bieżącą wodą. Osuszyłam a następnie skropiłam sokiem z cytryny. Odstawiłam na 10 minut, po czym wytarłam papierowym ręcznikiem, posoliłam z każdej strony i obsypałam delikatnie pieprzem cytrynowym. Zostawiłam na kilka minut.

W tym czasie przygotowałam sos wg tego przepisu.

Czas zająć się rybą.

Na patelni rozgrzałam masło z olejem.

Rybę oprószyłam mąką. Ja robię to przez  małe  sitko. Następnie przełożyłam kawałki ryby na rozgrzany na patelni tłuszcz i smażyłam na rumiano z każdej strony.

Piekarnik rozgrzałam do 180 °C.

Naczynie do zapiekania posmarowałam masłem.

Rybę przełożyłam do naczynia i równomiernie rozłożyłam na niej sos.

Wstawiłam do piekarnika na około 15 minut.

Kiedy wierzch się delikatnie zarumienił, wyjęłam z piekarnika i gorącą rybę podałam na stół.

Tak przygotowana ryba najlepiej komponuje się z puree z selera, który równoważy się z delikatnym sosem. Jednym słowem jest to uczta dla oczu i podniebienia.

Polecam i życzę SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...