Zapiekanka z rybą, brokułem i pieczarkami

Zapiekanki mają taką zaletę, że można kompletować do nich ulubione składniki i ma się pewność, że wszystko się uda, a zapiekanka skradnie serca naszym gościom.

Tak było ostatnio u mnie. Zebrałam składniki,  do siebie pasowały i są ulubionymi przez moich najbliższych.

A potem to już poszło jak z płatka. Przekonajcie się i Wy ....

Składniki:

500 g fileta z ryby  (ja użyłam łososia)

1 duży brokuł podzielony na różyczki

200 g małych pieczarek

3–4 sztuki średnich ziemniaków

sól

Ponadto:

oliwa z oliwek

Składniki nas marynatę:

1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny

1 łyżka oliwy z oliwek

garść posiekanego świeżego koperku

1 łyżeczka suszonego tymianku (zmiażdżyłam w moździerzu)

¼ łyżeczki pieprzu cytrynowego (idealny do ryby)

Składniki sosu:

200 ml jogurtu naturalnego

1 – 2  ząbki czosnku 

1 –2  łyżki ulubionego żółtego sera startego na tarce

Wykonanie:

Najpierw zrobiłam marynatę

Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszałam, żeby się dobrze ze sobą  połączyły.

Fileta umyłam. Jeśli ma skórę, to należy ją zdjąć. Osuszyłam papierowym ręcznikiem. Pokroiłam na kawałki. Przełożyłam do miski  i zalałam marynatą. Dokładnie wymieszałam. Przykryłam miskę folią spożywczą i wstawiłam do lodówki na przynajmniej pół godziny.

Ziemniaki obrałam, ugotowałam w osolonej wodzie.

Różyczki brokuła po umyciu wrzuciłam do garnka z osolonym wrzątkiem. Po zagotowaniu, gotowały się jeszcze 5 minut. Odcedziłam.

Pieczarki oczyściłam, opłukałam i wrzuciłam na rozgrzaną na patelni 1 łyżkę oliwy z oliwek. Podgrzałam na średnik ogniu, żeby się lekko zarumieniły.

Warzywa odstawiłam do wystudzenia.

Piekarnik włączyłam na 180 °C.

Wystudzone ziemniaki pokroiłam w plasterki.

Dno naczynia do zapiekana posmarowałam łyżeczką oliwy z oliwek.

Na spód naczynia ułożyłam plasterki ziemniaków, oprószyłam delikatnie pieprzem. Następnie rozłożyłam różyczki brokuła. Pomiędzy warzywa wkładałam kawałki łososia a na końcu rozłożyłam pieczarki. Jeśli są większe, to można je przekroić na połówki.

Zrobiłam sos

Czosnek przecisnęłam przez praskę.

W garnuszku wymieszałam jogurt z czosnkiem i dodałam starty ser.

Tym sosem polałam przygotowaną do zapiekania rybę z warzywami.

Naczynie włożyłam do nagrzanego piekarnika na około 30 minut.

Kiedy warzywa się lekko przypiekły, wyjęłam moją zapiekankę i od razu podałam.

Podoba się Wam moja zapiekanka? Koniecznie zróbcie na najbliższy obiad, kolację... czy po prostu jako przystawkę na spędzenie miłego czasu ze znajomymi. Życzę  SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...