Keks piwny

Kiedy nudzą mi się ciasta miękkie, z przekładaną masą, szarlotki i serniki, piekę keks tradycyjny, pierniki albo ciasta na białkach. Są doskonałe na każdą chwilę, bo można je długo przechowywać, bo najlepiej smakują, podane z kubkiem gorącej aromatycznej herbaty lub z filiżanką pysznej kawy.

Jeśli lubicie ciasta o wyraźnym smaku, zapachu i zwartej konsystencji, a do tego zawierające mnóstwo bakalii a nie jest zbyt słodkie... to ten przepis jest właśnie dla Was.

Składniki:

350 g miękkiego masła

350 g cukru

6 jajek (w temperaturze pokojowej)

500 g mąki pszennej (tortowej)

½ łyżeczki goździków

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

3 łyżki miodu

300 ml ciemnego piwa Porter

250 g żurawiny suszonej

250 g rodzynek

150 g śliwek suszonych bez pestek

70 g suszonych daktyli

150 g posiekanych migdałów

duża łyżka skórki startej z pomarańczy

masło do wysmarowania foremek

Wykonanie:

Masło utarłam z cukrem na biały puch.

Jajka zmiksowałam, żeby się dobrze spieniły i wlałam je do masy maślanej.

Dalej ucierałam mikserem, aż do uzyskania gładkiej masy.

Nie przerywając ucierania  stopniowo dosypywałam mąkę, zmiażdżone w moździerzu goździki i gałkę muszkatołową.

Wyłączyłam mikser i wlewając pomału piwo i miód dalej już mieszałam drewnianą łyżką.

Następnie dodawałam partiami bakalie: rodzynki, żurawinę, pokrojone w paseczki śliwki, daktyle, migdały i skórkę pomarańczową. 

Dokładnie wymieszałam.

Piekarnik włączyłam na 150 C.

Dwie foremki keksówki  (o wymiarach: 30x12 i 25x12) wysmarowałam masłem i przełożyłam do nich moją masę ma keks. Wyrównałam wierzch i wstawiłam do gorącego piekarnika na około 3,5 do 4 godzin.

Po upieczeniu (trzeba sprawdzić patyczkiem) pozwoliłam keksom ostygnąć przez około godzinę. Potem wyłożyłam je na kratkę do całkowitego wystudzenia

Nie mogłam się oprzeć i nie mogłam dłużej czekać, dlatego pokroiłam już mój keks na spore kromki. Pomimo, że już był wystudzony, był jeszcze zbyt świeży, dlatego trochę się kruszył.

Taki keks najlepiej smakuje, kiedy poleży nawet kilka dni, zawinięty w srebrną folię. Może poleżeć nawet tydzień. Chociaż u mnie nigdy tyle nie przeleżał. Wtedy lepiej się kroi, ma bardzie zwartą powierzchnię po przekrojeniu i pięknie wygląda, tak jak tutaj

Ale czy to tylko o wygląd chodzi? Chodziło mi o to, żeby poczuć jego smak i po prostu zajadać się tym pysznym piwnym keksem.

Polecam i życzę SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...