Gołąbki z mięsem drobiowym i warzywami w młodej kapuście

Gołąbki to ulubiona potrawa nie tylko u mnie w domu. To takie danie, które można w nieskończoność robić na różne sposoby dzięki dodatkom do farszu. Wszystko zależy od tego na co mamy akurat ochotę, jakie składniki mamy w domu albo... po prostu można wymyśleć jakiś nowy farsz.

Moje gołąbki powstały po przemyśleniu z jakim farszem je zrobię.

Tak więc kupiłam kolorowe papryki, cukinię, pieczarki. Ale najważniejsze, że do zrobienia moich gołąbków kupiłam młodą kapustę. Od dawna miałam ochotę na gołąbki zawijane w młodą kapustę. Robi się je szybciej, są zdecydowanie delikatniejsze i po prostu... pyszne. Przekonajcie się

Składniki:

2 kapusty młode

300 g mięsa z kurczaka (filet, mięso z podudzi...)

2 średnie cebule

1 ząbek czosnku

1 cukinia

1 papryka czerwona

1 papryka żółta

½  papryki zielonej

300 g pieczarek

200  ryżu

sól do smaku

pieprz świeżo zmielony do smaku

½ łyżeczki majeranku

½ łyżeczki oregano

½  łyżeczki bazylii

2 łyżki oleju

Wykonanie:

Z kapusty oderwałam wierzchnie liście. Wycięłam głąb.

W dużym rondlu zagotowałam wodę z solą i do wrzątku włożyłam kapustę dosłownie na chwilę, żeby ją sparzyć.

Wyjęłam z garnka i po wystudzeniu delikatnie zdejmowałam z niej liście.

Ostrym nożem ścięłam twarde „żyłki” z liści.

Mięso zmieliłam.

Ryż po ugotowaniu  odsączyłam i przełożyłam do  miski.

Czas na warzywa.

Po oczyszczeniu i umyciu pokroiłam je:

- cebulę, paprykę i cukinię w drobną kosteczkę

- pieczarki w cienkie plasterki

- czosnek przecisnęłam przez praskę

Na rozgrzaną patelnię wlałam 1 łyżkę oleju. Wrzuciłam cebulę, żeby się zeszkliła.

Po chwili dodałam czosnek.

Następnie dorzuciłam  pieczarki. Kiedy się lekko się podsmażyły dołożyłam paprykę, a  na końcu cukinię.

Wymieszałam. Zostawiłam na średnim ogniu na ok. 15 minut, żeby wszystko się dusiło, aż warzywa zrobiły się miękkie.

Teraz już mogłam dodać przyprawy: sól i pieprz do smaku  oraz oregano,  majeranek i bazylię.  Wszystko wymieszałam.

Patelnię zdjęłam z gazu.

Wsypałam ryż. Wymieszałam.

Dodałam mięso. I ponownie wszystko wymieszałam

Spróbowałam.  Pyszne.

Można jeszcze dosmaczyć wg własnego gustu.

Liście kapusty rozkładałam i na każdym  nakładałam po łyżce farszu.

Zwijałam gołąbki na kształt krokietów. Najpierw boki, potem zawijałam całość.

Z tych składników wyszło 19 gołąbków

Do dużego rondla wlałam około ½ l wody, włożyłam wkładkę do gotowania na parze. Na niej ułożyłam gołąbki.

Zamiast wody można do rondla wlać bulion. Wówczas gołąbki przejdą zapachem bulionu i będą bardziej aromatyczne.

Na wierzchu położyłam jeszcze kilka liści kapusty.

Przykryłam rondel i wstawiłam do gotowania. Kiedy się woda zagotowała, zmniejszyłam ogień i na zostawiłam do gotowania na  około godzinę. 

Po ugotowaniu zostawiłam rondel z gołąbkami pod przykryciem, żeby „doszły” i trochę wystygły.

Teraz już mogłam podać na stół

Gołąbki z takim farszem w młodej kapuście to strzał w 10!!!

Koniecznie spróbujcie. Polecam i życzę SMACZNEGO! Krys :)

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...