Cannelloni... z mięsem w płatach lazanii zapiekane pod beszamelem

Znacie zapewne zapiekanki z wykorzystaniem makaronu przypominającego rurki zwane  cannelloni. Moje cannelloni zrobiłam z płatów makaronu w kształcie prostokątów. Płaty posmarowałam przygotowanym farszem, polałam sosem pomidorowym i wszystko zapiekłam pod pysznym beszamelem. W ten sposób uzyskałam inną wersję cannelloni z mięsem i....

Składniki:

11 -12 płatów lazanii

250 g cielęciny

250 g mięsa wieprzowego (np. schab)

150 g wątróbki drobiowej

1 łyżka mąki pszennej

4 łyżki oliwy

2 cebule

3 ząbki czosnku

½ łyżeczki suszonego rozmarynu

½  l bulionu drobiowego (użyłam zamrożony w kostkach)

50 g masła

1 jajko

garść świeżych listków bazylii

sól morska

świeżo zmielony pieprz

100 g tartego sera ( parmezan)

250 ml domowego sosu pomidorowego

Składniki na sos beszamelowy:

3 łyżki masła

3 łyżki mąki pszennej

½ l mleka

sól i pieprz

świeżo starta gałka muszkatołowa

Wykonanie:

Na patelni rozgrzałam 2 łyżki oliwy.

Mięso umyłam, pozbawiłam błon, pokroiłam w kostkę, oprószyłam mąką i  przełożyłam na rozgrzaną patelnię. Wymieszałam, żeby mięso podsmażyło się  z każdej strony. Wyjęłam z patelni i przełożyłam do rondla.

Na pozostałej oliwie zeszkliłam posiekaną cebulę i zmiażdżony czosnek. Oprószyłam rozmarynem i przełożyłam do rondla do mięsa. Zalałam połową bulionu i wstawiłam do gotowania na średnim ogniu na około 1 godzinę.

Podczas gotowania płyn się redukował, więc uzupełniałam jego ilość bulionem. Kiedy mięso było już miękkie a płyn zredukował się niemal całkowicie, odstawiłam mięso do wystudzenia.

Zimne mięso zmieliłam dwukrotnie. Wlałam stopione masło, wbiłam jajko, dodałam posiekane listki bazylii, przyprawiłam do smaku solą i pieprzem i dobrze wymieszałam.

Farsz odstawiłam.

Teraz zajęłam się przygotowaniem płatów lazanii.

W dużym garnku zagotowałam wodę. Na każde 100 g makaronu 2 l wody.

Kiedy woda zawrzała, wkładałam plastry lazanii po 3 szt. i delikatnie zamieszałam, żeby się nie sklejały.  Kiedy woda ponownie zawrzała, odczekałam 2 minuty i wyjmowałam je na talerz.

Tak zrobiłam ze wszystkimi płatami.

Odsączone, wystudzone przełożyłam na deskę.

Na każdym płacie makaronu rozsmarowałam farsz. Zwinęłam w rulon i ułożyłam w naczyniu do zapiekania.

Zrobiłam sos beszamelowy wg tego przepisu.

Piekarnik nagrzałam do temperatury 180 °C.

Canneloni przełożyłam do naczynia do zapiekania, polałam sosem beszamelowym, okrasiłam sosem pomidorowym i posypałam startym serem. Naczynie wstawiłam do nagrzanego piekarnika na około 30 minut.

Kiedy skórka na powierzchni  mojej zapiekanki się zarumieniła wyjęłam ją z piekarnika.

Koniecznie zróbcie taką wersję cannelloni.  Nie trzeba się trudzić przy napełnianiu rurek cannelloni a smakują .... wyjątkowo.

Zachęciłam Was? Zróbcie dla samych siebie, dla dzieci, dla gości.... Życzę SMACZNEGO! Krys

Polecam również:

Cannelloni ze szpinakiem, serem ricotta i orzechami

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...