Spacer na Jarmarku Bożonarodzeniowym i... Babka ziemniaczana z boczkiem

Jarmark Bożonarodzeniowy we Wrocławiu należy do najładniejszych jarmarków.
W świątecznych, pięknie przystrojonych domkach każdy znajdzie coś dla siebie. Na pamiątkę, na prezent, a przy okazji można posilić się wspaniałym jedzeniem kuchni polskiej.  Międzynarodowe menu zadowoli też gusta wielu smakoszy. Można zjeść tutaj hiszpańskie churros, pyszne francuskie naleśniki, czy węgierskie langosze oraz kupić austriackie sery. Można zaopatrzyć się w pyszne miody z różnych pasiek  a także kupić gotowe wędliny z najlepszych wędzarni. Jest też mnóstwo atrakcji dla dzieci: domki z bajek, karuzele, wielkie kolorowe lizaki i pyszne piernikowe serca...
Na jednym ze stoisk wypatrzyłam „babkę ziemniaczaną” i wtedy przypomniało mi się, jak moja Mama piekła taką babkę. Tak bardzo mi wtedy smakowała,  zwłaszcza odsmażana na patelni na drugi dzień.
Ta moja wizyta na jarmarku spowodowała, że zapragnęłam zjeść taką babkę. Zaopatrzyłam się więc w jednym z domków w wędzony boczek, taki pachnący..., prosto z wędzarni.
W domu zaczęłam szukać w starym zeszycie z przepisami, przepisu na babkę ziemniaczaną, ale nie znalazłam. Postanowiłam więc sama go odtworzyć, czy też raczej stworzyć i upiec taką babę. Wyszła pyszna. Słowo daję. Pewnie jedliście taką. Pamiętacie z czasów dzieciństwa?

Składniki:

1,5 kg ziemniaków

250 g wędzonego boczku

2 cebule

2 ząbki czosnku

2 jajka

 ½ szklanki kaszy manny

1 łyżka majeranku

½  łyżeczki rozmarynu

sól

pieprz świeżo zmielony

2 łyżki bułki tartej do wysmarowania foremki

Ponadto:

2 łyżki oleju

1 łyżka masła do wysmarowania foremki

Wykonanie:

Boczek pokroiłam kostkę.

Cebulę drobno posiekałam.

Na patelni rozgrzałam 2 łyżki oleju i włożyłam 2 ząbki czosnku przekrojone na pół. Chwilę podgrzałam, żeby czosnek oddał swój aromat i połączył się z olejem a następnie wyjęłam go z patelni i wyrzuciłam. Na patelnię wsypałam cebulę i podgrzewałam do czasu aż się zeszkliła. Następnie dodałam pokrojony boczek. Wymieszałam i smażyłam na małym ogniu około 10 minut.

Ziemniaki obrałam, umyłam i starłam na tarce na drobnych oczkach.

Odcisnęłam z nadmiaru płynu i przełożyłam do miski.

Wbiłam jajka, wsypałam kaszę, dodałam przyprawy, sól i pieprz. Dokładnie wymieszałam, żeby wszystkie składniki się ze sobą połączyły.

Na koniec dodałam podsmażony  boczek z cebulką i ponownie wymieszałam.

Piekarnik włączyłam na 200 °C.

Foremkę keksówkę (14x25 cm) wysmarowałam masłem a następnie oprószyłam bułka tartą. Przełożyłam do niej masę ziemniaczaną i wyrównałam wierzch.

Foremkę wstawiłam do gorącego piekarnika na 1,5 godziny.

Upieczoną babkę okroiłam w foremce i wyjęłam na deskę.

Gorącą babkę pokroiłam w szerokie kromki i podałam z sosem pieczarkowym.

Taka babka smakuje również z sosem grzybowym, albo z kwaśną śmietaną.

Jeżeli zostanie na drugi dzień, to z powodzeniem można ją pokrojoną w kromki podsmażyć na patelni do lekkiego zrumienienia.

Jest pyszna. I stanowi smaczną alternatywę do placków ziemniaczanych.

Spróbujcie i przekonajcie się. Życzę SMACZNEGO! Krys

Zobaczcie jak pięknie wygląda Jarmark Bożonarodzeniowy we Wrocławiu.

Zdjęcia robiłam do południa, kiedy jest mało ludzi, żeby można było pokazać te pięknie przystrojone domki...

foto: Krystyna Boner

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...