Sałatka z piklowanymi warzywami i tartym Beef Jerky

Co zrobić z warzywami, które zostały w lodówce z dnia wczorajszego, albo z dwóch? Co zrobić z rzodkiewką, która trochę zwiędła albo ze szparagami, które straciły jędrność?

To wszystko można wykorzystać robiąc smaczne sałatki, a tym samym dać drugie życie tym zwiędłym warzywom.

Dzisiaj mam dla Was przepis na sałatkę. Do zrobienia jej wykorzystałam warzywa, które „przeleżały się” w lodówce.

Wg tego właśnie przepisu robiłam sałatkę podczas warsztatów kulinarnych Akademii Smaków Sokołów, które odbyły się we Wrocławiu. A tematem przewodnim było Zero Waste (czyli nic do zmarnowania)

Składniki:

sałata rzymska

1 marchewka

kilka rzodkiewek

zielone szparagi

1  średni ogórek

100 ml octu winnego

100 ml wody

1 łyżka miodu

1 łyżeczka ziaren gorczycy

0,5 łyżeczki ziaren pieprzu

½  łyżeczki soli

kilka płatków suszonej wołowiny Beef Jerky Sokołów

Wykonanie:

Warzywa (oprócz sałaty) po umyciu  pokroiłam:

rzodkiewkę na cienkie plasterki, marchewkę i ogórka pokroiłam wzdłuż na cienkie długie wiórki,, a szparagi na większe kawałki.

W rondelku zagotowałam ocet z wodą, miodem, solą, pieprzem i gorczycą.

Warzywa zalałam gorącym wywarem i odstawiłam na 30-40 minut do zamarynowania.

Sałatę rzymską podzieliłam na liście, opłukałam i rozłożyłam na pojedyncze listki. Na półmisku ułożyłam łódeczki listków sałaty.

Warzywa odsączyć z zalewy.

Do środka łódeczek z sałaty nałożyłam warzywa.

Wierzch warzyw obficie posypałam tartą suszoną wołowiną.

Bardzo smaczna sałatka, która doskonale smakuje zarówno do grillowanych wędlin, jak i bagietki z ulubionymi dodatkami. Polecam taki sposób wykorzystania warzyw, które przeleżały w lodówce dzień, dwa...  a warzywa wykorzystane do zrobienia tej sałatki odżyją na nowo w całkiem smacznej wersji. Życzę Smacznego! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...