Gołąbki z mięsem z indyka i brązowym ryżem

Gołąbki chodziły za mną od jakiegoś czasu. Robić je to nic trudnego. Często, kiedy mam ochotę na coś konkretnego to po prostu robię. Tym razem postanowiłam zrobić coś nowego, czego nie ma na moim blogu, żeby można było podzielić się z Wami nowym przepisem, coś co być może przypadnie i Wam do smaku. Dzisiejsze gołąbki są inne od tych, które znajdziecie na moich stronach. Postanowiłam je zrobić mięsem z indyka. Wybrałam mięso z udźca bez kości. Mięso nie jest za chude, jest kleiste doskonale pasuje do gołąbków. Natomiast do gotowania ryżu dodałam łyżkę oliwy z oliwek. Ryż po ugotowaniu w wodzie z dodatkiem oliwy jest delikatniejszy i nie jest suchy.

Ta wersja gołąbków jest inna niż pozostałe, które robiłam. Bardzo nam smakowały i polecam tym, za którymi też „chodzą gołąbki”...

Składniki:

800 g mięsa z udźca indyka

główka kapusty włoskiej (ok. 1,5 kg)

300 g brązowego ryżu

2 średnie cebule

2 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka vegety domowej

0,5 l bulionu warzywnego

kilka listków świeżej mięty

1 łyżeczka tymianku

sól i pieprz

1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki

sos pomidorowy 

Wykonanie:

Najpierw ugotowałam ryż.

Do dużego rondla wlałam wodę. 1 l wody na każde 100 g ryżu. Posoliłam i dodałam 1 łyżkę oliwy.

Ryż opłukałam w zimnej wodzie i włożyłam do wrzątku. Przykryłam i zostawiłam do gotowania.

Gotowałam 10 minut krócej niż podane było na opakowaniu. Czyli 25 minut. Brązowy ryż gotuje się dłużej niż biały.

Wyjęłam z wody, przesypałam do miski, żeby przestygł.

Teraz zajęłam się kapustą

W dużym rondlu zagotowałam wodę z solą.

Kapustę oczyściłam z zewnętrznych liści. Opłukałam pod bieżącą wodą. Ostrym nożem wycięłam głąb i delikatnie włożyłam kapustę do garnka z wrzątkiem. Zmniejszyłam ogień, obgotowałam i po chwili (ok. 5 minut) wyjęłam. Wystudziłam.

Ostrym nożem ścięłam z liści twarde „żyłki”.

Listki mięty posiekałam.

W moździerzu roztarłam tymianek, żeby zmiękczyć igiełki i uwolnić z niego aromat.

Cebulę bardzo drobno posiekałam.

Czosnek przecisnęłam przez praskę.

Na patelni rozgrzałam pozostałą oliwę. Wrzuciłam cebulę i zeszkliłam ją. Pod koniec dodałam czosnek. Wymieszałam i zdjęłam z ognia.

Mięso oczyściłam pozbyłam błon, opłukałam. Zmieliłam w maszynce, dodałam cebulę, vegetę, sól i pieprz oraz słodką paprykę.

Wymieszałam.

Gotowe mięso przełożyłam do ryżu, wsypałam posiekaną miętę i wszystko dokładnie wymieszałam. Najlepiej zrobić to dłonią.

Rozłożyłam liście kapusty i nakładałam na po łyżce farszu. Zwijałam gołąbki na kształt krokietów. Najpierw boki, potem zawijałam całość.

Piekarnik  włączyłam na 180 °C.

Na dno naczynia do zapiekania wyłożyłam liście kapusty.

Ułożyłam gołąbki i zalałam bulionem. Na wierzchu również rozłożyłam liście kapusty. Przykryłam naczynie i wstawiłam do gorącego piekarnika na 1,5 godziny.

Liście kapusty rozłożone na wierzchu gołąbków chronią je przed wysuszeniem i spieczeniem.

Gołąbki są najsmaczniejsze, kiedy podamy je zaraz po wyjęciu z piekarnika.

Gołąbki podałam z sosem pomidorowym i udekorowałam je liskami bazylii.

Jeśli zachęciłam Was do zrobienia takich gołąbków, to życzę  SMACZNEGO! Krys

Jeśli macie ochotę na inne moje gołąbki zapraszam do MENU: GOŁĄBKI

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...