Sernik cytrynowy na kakaowym spodzie

 Serniki nigdy się nie znudzą, każdy przepis kryje w sobie jakieś tajemnice, każdy jest inny i najlepszy.  Ja upiekłam już kilka serników ze sprawdzonych przepisów i piekłam również serniki pierwszy raz z nieznanych mi przepisów. Zawsze jednak wypiek okazał się strzałem w 10!

Dzisiejszy przepis pochodzi z gazetki. Nie wiem z jakiej, ponieważ dostałam wycięty kawałek tylko z przepisem. Ale za to sernik jest doskonały. Jest delikatny i puszysty, jak ptasie mleczko, jest cytrynowy, orzeźwiający. Ja polecam tym wszystkim, którzy po prostu lubią serniki J
 

(na głęboką blaszkę 25x36cm)

Składniki na ciasto:

100 g wiórków kokosowych

4 jajka

125 g cukru

1 płaska łyżeczka cukru waniliowego

125 g mąki pszennej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

25 g kakao

odrobina cynamonu

 
 

Masa twarogowa:

500 g schłodzonej kremówki (30%)

2 opakowania(po 9 g) fix do śmietany

500 g serka trzykrotnie zmielonego

5 łyżek soku z cytryny

1,5 opakowania galaretki cytrynowej

150 g cukru

½ l wody ciepłej wody
 

Galaretka:

1 opakowanie galaretki cytrynowej

½ l ciepłej wody

50 g wiórków kokosowych

Wykonanie:

Ciasto:

Wiórki kokosowe uprażyłam na złotobrązowo na patelni bez tłuszczu. Odłożyłam  do wystudzenia.

Włączyłam piekarnik i  nastawiłam na 180 °C (termoobieg).

 

 
 

Mąkę wymieszałam z proszkiem do pieczenia,  kakao i cynamonem. 

Jajka utarłam  z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.  Do masy przesiałam suche składniki i miksowałam mikserem na najniższych obrotach  do połączenia się składników. Na końcu dodałam uprażone wiórki kokosowe.
 

 
 

Wymieszałam i przelałam na blaszkę wyłożoną  papierem do pieczenia.  Wygładziłam powierzchnię i wstawiłam do piekarnika  na 10 minut.

Krem:

Ubiłam śmietanę ze śmietan fixem i wstawiłam do lodówki. Ser zmiksowałam z sokiem z cytryny i cukrem. Galaretkę (1,5 opakowania) rozpuściłam w 500 ml wody i wymieszałam do całkowitego rozpuszczenia się galaretki. Odstawiłam.

Do sera wlałam wystudzoną galaretkę a następnie połączyłam z ubitą  śmietaną.
 

 

 

Wszystko delikatnie wymieszałam, przełożyłam na upieczony, wystudzony  spód. Wygładziłam powierzchnię i wstawiłam na godzinę do lodówki.

W tym czasie przygotowałam 1 opakowanie galaretki zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odstawiłam do wystudzenia. Kiedy galaretka zaczęła lekko tężeć  wylałam ją delikatnie na masę serową i wstawiłam blaszkę z ciastem do lodówki do całkowitego stężenia (około 2 godziny). 

Ciasto pokroiłam. Na każdą porcję rozsypałam  uprażone wiórki kokosowe.



  

 

   

Można dodatkowo udekorować bitą śmietaną. Sernik, który polecam jest pyszny i trudno się jemu oprzeć, spróbujcie. Życzę SMACZNEGO! Krys