Filet z indyka w glazurze miodowo-musztardowej

Już któryś raz zachęcam Was do zrobienia  „domowej wędliny”. Dzisiaj wspaniały, soczysty i najważniejsze... smaczny filet z indyka pieczony w rękawie. Tym razem w glazurze, która nadała wyjątkowego smaku i pięknego koloru tej pieczeni

 

  Składniki:

1 filet z indyka ok. 1,30 kg

Składniki glazury :

1 łyżeczka kolendry

1 łyżeczka kurkumy

½ łyżeczki soli morskiej

½ łyżeczki tymianku

2 łyżki soku z cytryny

3 łyżki miodu (wieloowocowy)

3 łyżki musztardy (np. miodowej)

3 duże ząbki czosnku

 

Ponadto:

Sznurek do obwiązania fileta

Rękaw do pieczenia

 

Wykonanie:

Mięso opłukałam, osuszyłam papierowym  ręcznikiem. Owinęłam sznureczkiem nadając mu kształt wrzeciona.

 

Kolendrę   zmiażdżyłam w moździerzu.

Czosnek bardzo drobno posiekałam.

Wszystkie składniki glazury umieściłam w rondelku, wymieszałam  i wstawiłam gaz. Podgrzałam. Kiedy składniki się połączyły, przestudziłam.

 

Wystudzoną glazurę rozsmarowałam na całym mięsie.

Włożyłam do rękawa, przełożyłam do naczynia do zapiekania i wstawiłam na noc do lodówki.

 

Piekarnik ustawiłam na 180°C.

Do zimnego piekarnika wstawiłam naczynie z filetem. Przykryłam i kiedy temperatura osiągnęła 180 °C ustawiłam czas na 1 godzinę. Po tym czasie  rozcięłam rękaw i ponownie wstawiłam naczynie na 20 minut, filet przypiekł się z wierzchu i nabrał ładnego koloru. Można 210 minut przed końcem pieczenia odkryć naczynie.

Po upieczeniu zostawiłam mięso w rękawie, żeby całkiem przestygło.

Zimne pokroiłam w plastry. Akurat na śniadanie.

 

  

Znów udała mi się „domowa wędlina” . Smaczna, soczysta pieczeń z indyka. Lubicie? Polecam. Życzę SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...