Tort obłędnie czekoladowy. Z musem czekoladowym, kremem śmietankowo-czekoladowym i...

Tort, który dzisiaj Wam prezentuję zrobiłam na urodziny. Solenizant miał tylko jedno życzenie: „tort musi być obłędnie czekoladowy”.

Pomyślałam... mówisz, masz.

Tak więc od pomysłu do realizacji w tym wypadku droga była krótka. No, nie powiem, trochę się przy nim napracowałam, ale trud się opłacił i jestem bardzo zadowolona.

Tort jest nie tylko obłędnie czekoladowy ale też obłędnie pyszny.

Dlaczego? Bo jest prawie cały czekoladowy. Przez dwa dni, kiedy go robiłam w domu pachniało czekoladą i to było cudowne. Od rana do wieczora. Najpierw piekłam czekoladowy sód, potem było składanie i dekorowanie, podgrzewana czekolada,  czekolada ścierana.... cały czas.... czekolada, czekolada, czekolada...

To jest jeden ze smaczniejszych tortów jakie zrobiłam, no i chyba jeszcze ładnie wygląda. Idealny tort urodzinowy

Składniki na czekoladowy spód:

8 jajek (na zdjęciu jest 5 szt. bo niektóre były z podwójnymi żółtkami)

240 g brązowego, jasnego cukru

1 szklanka kefiru

50 ml oleju rzepakowego

175 g mąki pszennej tortowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

85 g kakao

Składniki  na mus czekoladowy:

250 ml śmietanki kremówki 30%

2 łyżki serka mascarpone

150 g gorzkiej czekolady (70%)

1 łyżki cukru pudru

Składniki na krem śmietankowy z wiórkami czekolady:

500 ml śmietany  kremówki (36%)

2  pełne łyżki serka mascarpone

1 łyżka cukru pudru

60 g czekolady mlecznej

Ponadto:

1 słoik powideł śliwkowych

1 słoik dżemu wiśniowego

Wykonanie:

Tortownicę o średnicy 28 cm wysmarowałam masłem, spód wyłożyłam papierem do pieczenia.

Piekarnik ustawiłam na 180 °C.

Teraz zajęłam się czekoladowym spodem.

Za pomocą miksera z końcówką do ubijania śmietany ubiłam całe jajka z cukrem. Mikser włączyłam na wysokie obroty i ubijałam jak na bezę. Masa stała się puszysta i podwoiła swoją objętość.

W międzyczasie wymieszałam olej z kefirem.

Do przesianej mąki z proszkiem do pieczenia przesiałam kakao.

Do ubitych jajek wlałam kefir z olejem, wsypałam suche składniki. Całość dokładnie ale niezbyt długo wymieszałam szpatułką, żeby się wszystko połączyło.

Gotową masę przelałam do tortownicy i wstawiłam do gorącego piekarnika na około 30 minut. Piekłam do suchego patyczka.

Ciasto odstawiłam do wystudzenia.

Zimne przekroiłam na 4 krążki.

Mus czekoladowy:

Śmietankę i serek mascarpone ubiłam na puch, pod koniec ubijania dodałam cukier puder.

Czekoladę połamałam na cząsteczki i  roztopiłam kąpieli wodnej, wystudziłam i  pomału wlewałam do ubitej śmietanki. Wymieszałam.

Krem śmietankowy z wiórkami czekoladowymi:

Śmietankę i serek ubiłam za pomocą miksera na puch, pod koniec dodałam cukier puder.

Czekoladę starłam na tarce i wsypałam do ubitej śmietanki.

Tak powstał pyszny krem.

Czas na złożenie tortu:

Najpierw odłożyłam 2 łyżki kremu śmietankowego do posmarowania boków tortu.

Na paterę położyłam pierwszy krążek ciasta.

Napączowałam delikatnie.

Rozłożyłam połowę powideł śliwkowych i rozsmarowałam na całym krążku.

Na powidłach położyłam połowę kremu śmietankowego. Równomiernie posmarowałam. Ułożyłam drugi krążek ciasta i napączowałam.

Wyłożyłam dżem wiśniowy, który rozsmarowałam na całej powierzchni, a na nim rozłożyłam i rozsmarowałam mus czekoladowy.

Kolej na trzeci krążek, który również polałam ponczem. Posmarowałam resztą powideł śliwkowych i wyłożyłam resztę kremu śmietankowego.

Wierzch przykryłam ostatnim czwartym krążkiem. Napączowałam go.

Boki tortu wysmarowałam odłożonym kremem śmietankowym i wstawiłam do lodówki.

Teraz zrobiłam polewę czekoladową:

Czekoladę połamałam na kawałki i roztopiłam w kąpieli wodnej.

Śmietankę podgrzałam w rondelku. Kiedy była gorąca przelewałam ją porcjami do gorącej czekolady. Wymieszałam. Kiedy składniki się dobrze połączyły, znów dodałam porcję śmietanki i znów wymieszałam. Na koniec polewa ma mieć konsystencję pięknej, gładkiej i błyszczącej masy.

Ciepłą polewę wylałam  tylko na wierzch toru.

Górę udekorowałam kulkami Ferrero Rocher

Środek tortu zobaczyłam dopiero wtedy, kiedy Solenizant poczęstował nas tym tortem.

Zobaczcie jak wyglądał

A jak smakował? Wyśmienicie. To opinia wszystkich gości, którzy go jedli. Polecam również Wam, a splendor spadnie na Wasze serce. Życzę SMACZNEGO! Krys

Zainspirowałam się przepisem Doroty, ale właściwie cały przepis „przewróciłam do góry nogami” i zrobiłam po swojemu. I dobrze mu tak. Tortowi, oczywiście :) 

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...