Pulpety z indyka w ciemnym sosie

Po letniej pogodzie i wakacjach zostają wspomnienia. Nasze menu obiadowe też się zmienia z lekkiego, letniego na bardziej jesienne i bardziej treściwe.  W dzisiejszym moim menu królują pyszne pulpety z indyka w ciemnym sosie z marchewką i koperkiem. Zapraszam na prezentację J
 

Składniki:

1 kg udźca  z indyka (bez kości) 

1 cebula

3 ząbki czosnku

1 jajko

1 sucha, duża bułka

Vegeta do smaku (klik)

zioła ulubione (bazylia, majeranek, oregano)

1 łyżka masła roślinnego

mąka do obtaczania pulpetów

1 marchewka

½ pęczka koperku

Dzień wcześniej, mięso po opłukaniu włożyłam do miski z winem (białe lub czerwone). Pozostawiłam pod przykryciem w lodówce na całą noc. Pozbywamy go w ten sposób charakterystycznego dla indyka smaku. Potem jest smaczne, delikatniejsze i kruche.

 

Wykonanie:

Mięso po wyjęciu z zalewy z wina, pokroiłam na kawałki i zmieliłam w maszynce.
 

 

 
Bułkę namoczyłam w mleku.  Odcisnęłam (mleko pozostawiłam).  Zmieliłam razem  z mięsem . Cebulę pokroiłam w drobną kosteczkę. Czosnek posiekałam drobniutko i roztarłam na desce z solą. Na patelni rozgrzałam odrobinę oleju z łyżką masła roślinnego, dodałam cebulę i czosnek. Podsmażyłam do lekkiego zeszklenia. Do mięsa dodałam podsmażoną cebulkę z czosnkiem i przyprawiłam pieprzem. Soli dodałam odrobinę,  tylko do smaku, ponieważ już sól została zmieszana z  czosnkiem. Trzeba spróbować, żeby nie przesolić. Na koniec dodałam jajko i zioła. Wszystko dokładnie wymieszałam, żeby masa była pulchna.

 

 

 

Na patelni rozgrzałam olej. W miseczce przygotowałam mąkę do obtaczania pulpetów, nabierałam porcję masy mięsnej  i zwilżonymi  w mleku  dłońmi kształtowałam okrągłe pulpety, następnie panierowałam w mące  a potem przekładałam na patelnię z rozgrzanym olejem.

 

 

W międzyczasie przygotowałam wywar, z którego potem powstał pyszny sos. W tym celu w garnuszku odmierzyłam około ¾ l gorącej wody, dodałam 2 kostki Konorr i wymieszałam. Koperek umyłam, posiekałam drobno. Marchewkę obrałam i starłam na tarce jarzynowej.
Pulpety po krótkim obsmażeniu z każdej strony wkładałam do gorącego wywaru. Wszystko lekko zamieszałam, zmniejszyłam gaz i  pozostawiłam do gotowania na około 30 minut. Spróbowałam sos. Jeśli jest potrzeba, to można dodać  pieprzu. Na koniec dodałam startą marchewkę i koperek.  

 

 

Delikatnie zamieszałam, zdjęłam z gazu i....gotowe. Wyłożyłam na półmisek i podałam na stół.

Była prezentacja, czas na degustację. Pulpety wyszły delikatne, smaczne i .... Spróbujcie. Moje pulpety podałam z ziemniakami i surówką...hmm.
 

 

 

 Są pyszne J SMACZNEGO! Krys