Pulpety z indyka w sosie... jasnym

Pulpety z indyka, jakie by nie były i nie ważne  jaki jest sposób ich przygotowania, czy panierowane w mące, czy w bułce tartej, zawsze są smaczne i zawsze chętnie je zjadamy. Tajemnica tkwi w tym, że mięso indyka jest delikatne i smaczne. Dzisiaj druga wersja pulpetów z indyka, które panierowałam w bułce tartej (zamiast w mące) i oczywiście podane w sosie.

 

 

Składniki:

1 kg udźca  z indyka (bez kości)

1 cebula

3 ząbki czosnku

jajko

1 sucha, duża bułka

Vegeta do smaku (klik)

zioła ulubione (bazylia, majeranek, oregano)

1 łyżka masła roślinnego

2  łyżki bułki tartej

½ łyżki mąki

olej do smażenia

 

 

 

 

 

Wykonanie:
Cebulę pokroiłam w drobną kosteczkę. Czosnek posiekałam drobniutko i roztarłam na desce z solą. Na patelni rozgrzałam odrobinę oleju z łyżką masła roślinnego, dodałam cebulę i czosnek. Podsmażyłam do lekkiego zeszklenia

 

Bułkę namoczyłam w mleku i  odcisnęłam (mleko pozostawiłam). Mięso po wyjęciu z zalewy z wina, pokroiłam na kawałki i zmieliłam w maszynce.

 

 

Razem z mięsem  zmieliłam również odciśniętą bułkę, dodałam podsmażoną cebulkę z czosnkiem i przyprawiłam pieprzem. Soli dodałam odrobinę,  tylko do smaku, ponieważ już sól została zmieszana z  czosnkiem. Trzeba spróbować, żeby nie przesolić. Na koniec dodałam jajko i zioła. Wszystko dokładnie wymieszałam, żeby masa była pulchna.
Na patelni rozgrzałam olej.
Do miseczki wsypałam bułkę tartą do panierowania  pulpetów. Zwilżonymi  w mleku  dłońmi nabierałam porcję masy mięsnej, kształtowałam okrągłe pulpety i przekładałam po kolei do miseczki z bułką tartą a następnie na patelnię z rozgrzanym olejem.

 

 

W tym czasie przygotowałam wywar. W garnuszku odmierzyłam około ¾ l gorącej wody, dodałam 2 kostki Konorr  wymieszałam i zostawiłam na gazie do gotowania. 

Pulpety obsmażałam na patelni krótko z każdej strony i po kolei wkładałam do gorącego wywaru. Kiedy już wszystkie znalazły się w garnku z wywarem, lekko zamieszałam, zmniejszyłam gaz i pozostawiłam do gotowania na około 20 minut.  Po tym czasie, kiedy już pulpety były ugotowane, wyjęłam je z wywaru.

Zagęściłam sos
W tym celu wymieszałam pół łyżki mąki i pół szklanki zimnej wody. Roztrzepałam rózgą, żeby nie było grudek i wlałam do gotującego sosu. Wymieszałam sos i przecedziłam przez gęste sito. Sos oczywiście próbowałam, jeśli jest potrzeba, to można przyprawić pieprzem. Pulpety przełożyłam  z powrotem do sosu. Zagrzałam ponownie ...

 

.... i gorące podałam na obiad z  kaszą gryczaną, którą bardzo lubimy i która bardzo pasuje do pulpetów. Do tego ulubiona surówka.

Teraz jestem ciekawa, które pulpety bardziej  przypadły Wam do smaku. Podzielcie się opinią. Będzie to dla mnie inspirujące w przygotowaniu kolejnych przepisów. A tymczasem życzę SMACZNEGO! Krys