Sernik na zimno z truskawkami

Sezon truskawkowy to czas, kiedy w deserach królują właśnie truskawki. Robimy koktajle, lody, dżemy, ciasta.... Dzisiaj mam dla Was sernik na zimno z truskawkami... w trzech kolorach.
Pewnie znacie takie serniki i macie własne przepisy. Ale jeśli nie, to skorzystajcie z mojego przepisu. Nie pożałujecie, bo sernik jest naprawdę pyszny....
  

 

 

 

 

Składniki na spód:*

2 jajka

30 g  (2 łyżki) cukru

40 g mąki pszennej

 

 

 

 

 

 

 Składniki na masę serową:

 650 g serka (mój ulubiony) **

250 g serka mascarpone **

70 g cukru pudru

1 łyżka ekstraktu cytrynowego

80 g (3/4 szklanki) mleka w proszku niegranulowanego

330 ml kremówki  (30%)

2 łyżki żelatyny + ¼ szklanki wody

300 g oczyszczonych truskawek pokrojonych w cząstki

Ponadto:

200 g truskawek do dekoracji

2  galaretki truskawkowe

 

Wykonanie:

Upiekłam biszkopt:

Piekarnik włączyłam na 180 °C.

Białka ubiłam na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawałam partiami cukier a na koniec po jednym żółtku. Kiedy masa była już pięknie ubita wsypałam mąkę i delikatnie wymieszałam łopatką. Wlałam do tortownicy, w której tylko dno wyłożyłam papierem do pieczenia.

Wstawiłam do piekarnika na 10 minut. Spód ma się upiec na złoty kolor .

Zdjęłam papier z wystudzonego biszkoptu,  położyłam na paterę i zapięłam ponownie obręcz.

 

* Zamiast piec  biszkopt, można spód zrobić z ciasteczek, biszkoptów... z dodatkiem masła.  

 

Masa serowa:

* * Użyłam dwóch rodzajów sera, ponieważ akurat takie miałam w lodówce. Oczywiście  można użyć dowolny ser, zmielony dwukrotnie lub ser z wiaderka.

 

Do misy miksera włożyłam ser, wsypałam cukier, dodałam ekstrakt cytrynowy i utarłam na puch. Pod koniec miksowania wsypałam mleko w proszku. Wymieszałam.

Kremówkę ubiłam na puch. Delikatnie wmieszałam ją do masy serowej.

Truskawki zmiksowałam.

Żelatynę wymieszałam z zimną wodą i zostawiłam na kilka minut, żeby napęczniała.

Żelatynę lekko podgrzałam, żeby się rozpuściła. Dodałam do niej 1 łyżkę masy serowej. Wymieszałam. Dodałam drugą łyżkę i ponownie wymieszałam. Po takim zahartowaniu przelałam całą żelatynę do masy serowej i wymieszałam, żeby się składniki dobrze połączyły.

Masę rozlałam po połowie do dwóch miseczek.

Jedną masę serową połączyłam ze zmiksowanymi truskawkami.

 

Galaretkę rozpuściłam w gorącej wodzie. Odstawiłam, żeby wystudzić.

Na upieczony spód wylałam masę truskawkową. Następnie wyłożyłam białą masę serową a na wierzchu rozłożyłam truskawki i całość zalałam tężejącą galaretką. Wstawiłam do lodówki na kilka godzin.

Teraz już można kroić na porcje i zajadać się tym pysznym sernikiem.

 

 

 

 

Wygląda wspaniale. Smakuje wyśmienicie. Prosty w przygotowaniu, lekki i .... truskawkowy. Zróbcie koniecznie, póki są truskawki... Życzę SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...