Mini gołąbki z mięsnym farszem, zapiekane w ... kiszonej kapuście

Gołąbki, gołąbki... któż ich nie zna. A lubią chyba wszyscy. Są z farszem wegetariańskim, mięsnym, grzybowym. Ja zrobiłam już kilka wersji tych pysznych nadziewanych w kapustę gołąbków. Moje gołąbki zawijam przeważnie w kapustę włoską, bo jest delikatniejsza, jest miękka i lepiej daje się zawijać a poza tym gołąbki są smaczniejsze. Dzisiejsze gołąbki nie dość, że zawinięte w kapustę to są jeszcze zapiekane w kapuście... kiszonej. Są wyjątkowe w smaku po prostu... pyszne

Składniki:

1 główka kapusty włoskiej

800 g mięsa wieprzowo – wołowego (pół na pół)

2 marchewki

100 g ryżu

2  duże cebule

1 kg kapusty kiszonej

1 szklanka przecier pomidorowy (domowy)

3 listki laurowe

½ łyżeczki papryki słodkiej

¼ łyżeczki papryki wędzonej

sól

pieprz

2 łyżki oleju

½ szklanki wody

Wykonanie:

Mięso umyłam i zmieliłam. Można kupić mięso w sklepie i poprosić o zmielenie.

Marchewkę starłam na tarce o średnich oczkach.

Ryż ugotowałam wg przepisu na opakowaniu.

Cebulę posiekałam w kosteczkę.

Cebulę zeszkliłam na oleju. Dodałam marchewkę i wymieszałam. Po chwili dodałam mięso. Podsmażyłam chwilę i dodałam ugotowany ryż. Przyprawiłam solą i pieprzem oraz obiema paprykami. Wymieszałam.

Zostawiłam do wystudzenia.

W dużym rondlu zagotowałam wodę z solą. Kapustę oczyściłam z zewnętrznych liści. Pozostałe oderwałam, blanszowałam w osolonym wrzątku i po chwili wyjęłam   z garnka i wyłożyłam na tacę, żeby wystygły.

Każdy liść przekroiłam wzdłuż na pół, wycinając jednocześnie gruby nerw liścia

Na liście kapusty nakładam przygotowany farsz.

Kiedy już wszystkie gołąbki były „nadziane” nagrzałam piekarnik do 190 °C.

W naczyniu żaroodpornym na dnie rozłożyłam połowę kiszonej kapusty (dobrze jest odsączyć z nadmiaru soku).

Na kapuście ułożyłam przygotowane gołąbki.

Na wierzchu  rozłożyłam resztę kapusty.

Całość polałam przecierem pomidorowym i uzupełniłam wodą (ok. 1/2 szklanki).

Na koniec włożyłam listki laurowe.

Naczynie przykryłam i wstawiłam do gorącego piekarnika na 1 godzinę.

Po tym czasie zmniejszyłam temperaturę do 170 °C i ustawiłam czas na kolejną godzinę.

Naczynie z gołąbkami wyjęłam z piekarnika i już po chwili można było podawać na stół.

Kolejne gołąbki zaliczam do udanych... do bardzo udanych. Zróbcie i przekonajcie się, że są naprawdę smaczne. Polecam i  życzę SMACZNEGO! Krys

Przepis na te gołąbki widziałam w programie Anny Olson

Polecam również inne smaczne gołąbki:

Gołąbki pieczone w piekarniku

Gołąbki domowe z sosem pomidorowym

Gołąbki ze świeżymi grzybami, z sosem grzybowym

Gołąbki wegetariańskie

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...