Lody waniliowo - bananowe ze słonym karmelem i orzeszkami... (bez użycia maszyny)

Na dworze coraz cieplej i to zachęciło mnie do zrobienia lodów. Ale pytanie, jakie lody zrobić? Jaki smak? To trudne, zważywszy, że już trochę tych lodów na moim blogu pokazałam. Dzisiaj postanowiłam więcej „zamieszać”, czyli puścić wodze fantazji i zrobić lody o smaku wanilii i bananów. To wszystko okrasiłam delikatnie słonym karmelem a na koniec obsypałam orzeszkami...

Powiem krótko... niebo w gębie. Jeśli lubicie takie smaki, to te lody są właśnie dla Was. Niech nie zniechęci Was to mieszanie, przekładanie... pracy troszkę jak przy np. robieniu tortu, ale uwierzcie, że warto zrobić takie lody. Przekonajcie się...

Składniki na 1 l lodów:

1 puszka mleka skondensowanego (530 g)

500 ml śmietanki 36% (dobrze schłodzoną)

½ łyżeczki pasty wanilii

Składniki na karmel:

150 g cukru

80 g masła

200 ml śmietanki 30%

¼ łyżeczki soli morskiej

Ponadto:

2 banany

100 g uprażonych, posiekanych orzechów nerkowca, Pini...

Wykonanie:

Najpierw zrobiłam karmel:

Na patelni roztopiłam cukier. Nie należy mieszać. Wystarczy obracać patelnią i podgrzewać aż karmel będzie miał konsystencję syropu i osiągnie piękny bursztynowy kolor. Następnie dodałam masło. Energicznie wymieszałam, żeby składniki się dobrze połączyły.

Teraz małym strumieniem wlewałam śmietankę. Nie przerywałam mieszania. Trzeba to robić ostrożnie, ponieważ masa zaczyna „bulgotać” i może wykipieć.

Po około 2 minutach zestawiłam z ognia.

Dodałam sól i po wymieszaniu odstawiłam do całkowitego wystudzenia.

Czas na zrobienie masy lodowej

Zimną śmietankę ubiłam mikserem na wysokich obrotach za pomocą końcówki do ubijania piany.

Kiedy śmietanka zgęstniała i zrobiła się puszysta, małym strumieniem wlewałam do niej mleko skondensowane.  Całość wymieszałam łyżką. Podzieliłam na dwie części.

Banany zmiksowałam na puree.

Orzeszki rozdrobniłam i uprażyłam na suchej patelni.

Jedną część masy lodowej przelałam do naczynia żaroodpornego (można użyć każdej foremki, pudełka plastikowego...)

Wstawiłam do zamrażarki na około 2 godziny, żeby masa stężała.

Po wyjęciu z zamrażarki, na wierzchu wyłożyłam połowę zmiksowanych  bananów, polałam 3 łyżkami karmelu i wysypałam połowę orzeszków. Wszystko lekko przemieszałam patyczkiem, żeby dodatki które rozłożyłam  wmieszały się do masy lodowej.

Resztę zmiksowanych bananów połączyłam z pozostałą masą lodową i wyłożyłam ją na wierzch, następnie polałam tężejącym karmelem. Kilka łyżek zostawiłam do dekoracji. Na koniec obsypałam orzeszkami i zrobiłam fantazyjny wzorek.

Naczynie z lodami przykryłam przykrywką i  wstawiłam do zamrażarki na cała noc.

Po wyjęciu z zamrażarki zostawiłam na chwilę, żeby się „ogrzały”.

Po chwili mogłam już bez trudu lody kroić, żeby wyjąć na talerzyk.

Lody w foremce, w której je zamroziłam wyglądają jak tort. Dlatego tak też ukroiłam na kształt trójkąta.

Lody są wspaniałe. Słodkie, z wyczuwalnym smakiem bananów, z chrupiącymi orzeszkami i pysznym, lekko słonym karmelem.... ummm, mniam. Czego chcieć więcej?

Zachęcam Was do zrobienia i życzę SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...