Amoniaczki

Znacie ciasteczka zwane amoniaczkami? Na pewno. Chyba każdy z nas pamięta, kiedy piekła je babcia, mama, albo my sami. Wystarczy odrobina proszku amoniaku spożywczego, żeby ciasteczka stały się chrupiące i zarazem delikatne. Są wspaniałe. Oczywiście nie chcę umniejszać innym pysznym i pięknym wypiekom. Ale te właśnie ciasteczka są idealne do kawy, herbaty, do  podgryzania np. podczas pisania nowego postu o pysznych ciasteczkach...amoniaczkach  :)
 

  

Składniki:

500 g mąki pszennej

200 g smalcu

2 żółtka

1 jako

110 g cukru

¼ łyżeczki ekstraktu waniliowego

½ szklanki śmietany

1 łyżka amoniaku

1 białko do posypania

cukier kryształ do posypania

 

 

Wykonanie:

Do miski przesiałam  2/3 ilości mąki, dodałam pokrojony w kosteczkę smalec. Utarłam mikserem na małych obrotach tylko do połączenia się składników, żeby otrzymać konsystencję  piasku.

Żółtka i jajko  zmiksowałam z cukrem i ekstraktem waniliowym.

Amoniak wymieszałam ze śmietaną. Kiedy zaczął pulchnieć wlałam do miski z mąką, dodałam ubite jajka. Wymieszałam, wsypałam resztę mąki i na małych obrotach miksera miksowałam do uzyskania gładkiego elastycznego ciasta.

Zawinęłam w folię spożywczą włożyłam do lodówki na 1 godzinę.

 

 

Piekarnik nagrzałam do 180 °C.

Na desce rozwałkowałam kawałek ciasta i wykrawałam foremką ciasteczka. Ułożyłam na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia.

Ciasteczka posmarowałam spienionym białkiem i posypałam cukrem kryształem.

Ciasteczka piekłam około 5-7 minut, kiedy się zazłociły. Wystudziłam na kratce.

 

 Takie ciasteczka można przechować w pudełku. Nie tracą na wartości.

 

 

  

Są delikatne, pulchne i można się od nich uzależnić J Życzę SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...