Kotlety z karczku pod puszystym sosem

Dzisiaj zaproponuję Wam bardzo smaczne kotlety z karkówki, które przygotowałam na spotkanie z naszymi znajomymi. I tym razem znów miałam małą podpowiedź: karkówka i piwo. Niektórzy pomyśleli, że będzie to typowe danie z karczku a do tego podane schłodzone piwo. Nic bardziej mylnego. Było piwo, ale jako jeden ze składników do zrobienia sosu.

Sos wyszedł pyszny z lekką goryczką piwa i delikatną słodyczą smażonej cebuli, a do tego nutka cytryny...

 
 

 

Składniki:

4 kotlety z karczku

2 cebule

1 łyżka mąki

¼ l piwa

roztarty ząbek czosnku

½ łyżeczki kminku

otarta skórka z cytryny

szczypta cukru

1 szklanka ubitej  śmietany kremówki

2 łyżki masła

olej do smażenia

 

 

 

Wykonanie:

Piekarnik nagrzałam  do 180 °C.

Kotlety po opłukaniu i osuszeniu ręcznikiem papierowym rozbiłam tłuczkiem, posoliłam i włożyłam na rozgrzany na patelni tłuszcz. Obsmażyłam z obu stron około 4-5 minut. Wyjęłam z patelni,  przełożyłam do naczynia żaroodpornego, dodałam 2 łyżki masła, łyżkę wody  i wstawiłam na 10 minut do nagrzanego piekarnika. Mięso ma się właściwie tylko ogrzewać.

Na patelni, na pozostawionym tłuszczu podsmażyłam posiekaną cebulę, posypałam mąką i smażyłam aż lekko zbrązowiała. Wówczas zalałam ją piwem, dodałam czosnek,  skórkę z cytryny i kminek.
 

 

  

Pozostawiłam na gazie do momentu zagotowania. Wówczas zdjęłam z gazu i po 10 minutach przetarłam przez sito, dodałam ubitą śmietanę i otrzymanym sosem polałam kotlety.

Ciepłe kotlety spod  pierzynki  z puszystego chłodnego kremowego sosu były delikatne i mięciutkie.

 

 

Obiad wypadł wspaniale. Mięso wszystkim przypadło do gustu. Moi goście dali temu daniu ocenę bardzo dobrą.

 

 

 

 

 

Ciekawe jak Wasi goście ocenią Wasz obiad podany podobnie. Myślę, że zasłużycie na pochwałę. Ja życzę SMACZNEGO! Krys