Magdalenki

Magdalenki, to małe  francuskie ciasteczka, które wypieka się w foremkach z wgłębieniami w kształcie muszelek. Nazwa tych ciasteczek  pochodzi prawdopodobnie od  Medeleine Paulmier XIX- wiecznej mistrzyni cukiernictwa. 

Przepis na te smaczne ciasteczka jest bardzo prosty, więc zachęcam Was do upieczenia ich.

 

(wychodzi 24 szt.)

 Składniki:

1 szklanka mąki tortowej

2 łyżki zmielonych orzechów laskowych

½ łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

100 g masła

2 łyżeczki masła do wysmarowania foremek

3 jajka w temperaturze pokojowej

2 żółtka

2/3 szklanki cukru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

cukier puder do oprószenia ciasteczek

lub 60 g posiekanej, stopionej czekolady

 



Wykonanie:

W rondelku stopiłam masło i podgrzewałam do momentu, kiedy zaczęło lekko brązowieć. Odstawiłam do wystudzenia.

Mąkę przesiałam do miseczki razem z proszkiem do pieczenia i solą.  Dodałam orzechy.

W misce miksera zmiksowałam jajka z żółtkami i kiedy podwoiły swoją objętość stopniowo dodawałam cukier. Miksowałam do czasu aż masa stała się gęsta. Wówczas dodałam wanilię i nie przerywając miksowania pomału dosypywałam mąkę. 

 

Kiedy składniki się już dobrze połączyły, jedną łyżkę dodałam do  roztopionego masła. Po wymieszaniu z masłem przelałam do pozostałej  masy. Ponownie zamieszałam i wstawiłam na 20 minut do lodówki.

 

 

 

Piekarnik nagrzałam do  175°C.

Foremki do magdalenek należy wysmarować masłem (ja użyłam silikonowych foremek, więc nie natłuszczałam ich).

Ciasto po wyjęciu z lodówki wykładałam łyżką do foremek po brzegi i wstawiłam do piekarnika na 14-16 minut do momentu kiedy ciasteczka nabrały złocistego koloru a po naciśnięciu były sprężyste.  

 

 

Po wyjęciu z piekarnika ostudziłam, oprószyłam cukrem pudrem...

 

 

... część z nich zanurzałam w roztopionej czekoladzie. Odłożyłam do wyschnięcia czekolady a następnie układałam na talerzyku.

 

 

 

 

 

Myślę, że nie muszę Was specjalnie namawiać do upieczenia „magdalenek”. Warto je upiec i zjeść, najlepiej jeszcze tego samego dnia, kiedy są takie świeżutkie i pachną wanilią. Życzę SMACZNEGO! Krys