Łosoś w kapuście włoskiej

Chciałam przygotować danie z rybą w roli głównej. Przypomniał mi się przepis, na który natknęłam się kiedyś w „Wielkiej Księdze Kucharskiej”.  Jest to łosoś zawinięty w kapustę podobnie jak gołąbki. Danie okazało się doskonałe, ponieważ łosoś jest delikatną rybą, kapusta włoska również, a po przyprawieniu tworzą bardzo smaczny duet J

   

 Składniki:

500 g filetu z łososia bez skóry

główka włoskiej kapusty

2 cebule

½  l  bulionu z warzyw

100 g wytrawnego białego wina

4 łyżki oliwy

sok z połowy cytryny

2 łyżki posiekanych listków kolendry

sól

biały pieprz

 

 

 

Wykonanie:

Filet po opłukaniu i osuszeniu pokroiłam na kawałki. Skropiłam sokiem z cytryny, posypałam pieprzem  i wstawiłam do lodówki na pół godziny.

W dużym rondlu zagotowałam wodę i posoliłam. Kapustę oczyściłam ze zwiędłych liści. Pozostałe rozdzieliłam,  po opłukaniu włożyłam do gorącej wody i po 5 minutach wyjęłam. Ostrym nożem poodcinałam  twarde „ żyłki”.

 

 

 

Cebulę po opłukaniu posiekałam i przesmażyłam na patelni na złoty kolor, dolałam wino, zagotowałam. Wsypałam posiekaną kolendrę.

 

 

 

Na wystudzonych liściach kapusty rozsmarowałam cebulę a na wierzch ułożyłam kawałki łososia. Kapustę zwinęłam w kształtne gołąbki.

 

 

 W rondlu na specjalnej wkładce umiesiłam łososia zawiniętego w kapuście, zalałam gorącym bulionem i na małym gazie gotowałam 20 minut pod przykryciem.

 

 

 Łosoś przygotowany w ten właśnie sposób okazał się bardzo smacznym daniem.

 

 

 Można podać również z sosem, np. pomidorowym...

 

 

 

 

Tak więc nie tylko tradycyjne gołąbki z kapustą są wspaniałe, spróbujcie zrobić łososia w kapuście, a ja życzę SMACZNEGO! Krys