Szarlotka z musem i orzechami pekan

Dawno nie piekłam szarlotki. Dzisiejszą zrobiłam eksperymentalnie. Jest z lekko kwaskowata bo z wyraźną nutą żurawiny,  przełamaną słodyczą orzechów pekan i miodu. Zdawać by się mogło, że jest zbyt wiele składników, ale to tylko pozornie tak brzmi. Szarlotka jest wyjątkowa w smaku.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki na spód:

200 g biszkoptów

¼ szklanki brązowego cukru

120 g roztopionego  masła

1 łyżeczka cynamonu

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki na masę:

2 kg jabłek (szara reneta)

sok z cytryny

10 dag żurawiny

1 opakowanie galaretki cytrynowej

Składniki do wykonania musu:

1 łyżka miodu

50 g masła

¼ szklanki cukru

75 g orzechów pekan

 

Wykonanie:

Biszkopty przełożyłam do foliowego woreczka i  za pomocą wałka rozgniotłam je na miał. Wsypałam do miski, dodałam masło,  cukier i cynamon. Wszystkie składniki  dokładnie wymieszałam, przesypałam do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy i ugniotłam.
 

 

 

Jabłka , umyłam, obrałam, pokroiłam do garnka w kosteczkę i skropiłam sokiem z cytryny. Dodałam masło, cukier i żurawinę i na małym gazie prażyły się około 10 minut. Do gorących jabłek wsypałam galaretkę. Wymieszałam i przełożyłam masę do tortownicy.
 

 

Piekarnik nagrzałam do 180°C i zrobiłam mus:

... do rondelka wsypałam cukier, dodałam masło i miód i kiedy się zagotowało włożyłam orzechy, lekko wymieszałam i przelałam na masę jabłkową. Wstawiłam do piekarnika na 30 minut.

Po ostudzeniu i wyjęciu z formy włożyłam do lodówki do schłodzenia.
 

 
 

Moja szarlotka jest inna niż dotychczasowe, które upiekłam. Jest delikatna o konsystencji musu, z wyczuwalnym smakiem miodu i żurawiny.

 

 

Orzechy pekan pomimo, że są delikatne dają się chrupać. Szarlotka jest po prostu pyszna...

 

Spróbujcie i przekonajcie się, że warto szukać swoich, nowych smaków J Życzę SMACZNEGO! Krys