Za oknem gorąco. Marzy mi się coś chłodnego na stole. Właściwie nie miałam w planie tego chłodnika. Zrobiłam go ot tak, szybko, z tego co miałam w lodówce. Mam nadzieję, że Wam też nie sprawi kłopotu przygotowanie zupy w zielonym chłodnym kolorze, która jest alternatywą wobec tradycyjnej zupy ogórkowej. Dzisiaj zapraszam na pyszny chłodnik ogórkowy
.JPG)
Składniki:
500 ml zimnego bulionu
warzywnego
(ugotowanego z 1 marchewki, 1 pietruszki, kawałka selera i 1/2 pora)
1 duży ogórek wężowy
1 pęczek szalotki
2 łyżki świeżej kolendry
1 łyżeczka musztardy
200 ml śmietany (30%)
2 łyżki oliwy
sól
2 łyżeczki skórki otartej z cytryny
sok z cytryny
listki kolendry
10 dag szynki z indyka
½ pęczka koperku
ząbek czosnku
Wykonanie:
Warzywa oczyściłam, umyłam i
ugotowałam bulion. Pozostawiłam do wystudzenia.
Ogórek obrałam i po przekrojeniu pozbyłam się nasionek. Miąższ
pokroiłam w grubą kostkę i dodałam pokrojoną szalotkę. Posiekałam koperek i
czosnek. Przełożyłam wszystko do miski. Na koniec dodałam również posiekaną kolendrę.
Zmiksowałam blenderem, dodałam musztardę, sok z cytryny, śmietanę i oliwę. Wlałam ostudzony bulion. Przyprawiłam do smaku, wymieszałam i wstawiłam do lodówki.
Przed podaniem zamieszałam. Przelałam do miseczek, włożyłam paseczki
szynki. Chłodnik podałam posypany listkami kolendry i skórką cytrynową. Listki kolendry dodałam przed samym podaniem
zupy, żeby jej aromat nie uleciał.
Mogę dodać, że zjedliśmy z
apetytem. Chłodnik akurat na dzisiejszą pogodę. Polecam szybki, smaczny a
przede wszystkim chłodny
chłodnik. SMACZNEGO! Krys
