Taki kapuśniak cieszy się u
mnie w domu ogromnym powodzeniem. Kiedy tylko młoda kapusta pojawia się na
straganach, przygotowuję ją na wiele sposobów. Robię nie tylko kapustę zasmażaną, czy też duszoną z koperkiem i marchewką, albo z kiełbasą... Robię pyszny kapuśniak, który gotuję najczęściej na kostce ze schabu
i wywarze z jarzyn. Jeśli nie jedliście takiego kapuśniaku to koniecznie
zróbcie. Serdecznie polecam J
Składniki:
mała główka młodej kapusty, lub połówka dużej
kość ze schabu
3 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera lub 1 łodyga
selera naciowego
1 średnia cebula
kawałek pora
3-4 ziemniaki
2 pomidory
koperek
1 listek laurowy
2 ziarenka ziela angielskiego
1 łyżeczka domowej vegety
sól i pieprz
Wykonanie:
Kość ze schabu umyłam, włożyłam do garnka, zalałam około 1,5 l
zimnej wody i wstawiłam do gotowania.
Warzywa oczyściłam, umyłam. Drobne
i cienkie ich części pokroiłam.
Ziemniaki pokroiłam w kostkę.
Obraną cebulę opaliłam na
gazem.
Pomidory po zanurzeniu w
gorącej wodzie obrałam ze skórki i pokroiłam w cząstki.
Kapustę poszatkowałam.
Po odszumowaniu wywaru do garnka z kością wrzuciłam
warzywa, dodałam cebulę i przyprawy (listek, ziele i vgetę).
Po zagotowaniu zmniejszyłam
gaz i pozostawiłam do gotowania na średnim ogniu na około 1 godzinę.
Poszatkowaną kapustę przelałam
wrzątkiem na sitku i razem z pomidorami i ziemniakami włożyłam do gotującego
się wywaru.
Pozostawiłam do gotowania
jeszcze na 20-30 minut.
Wyjęłam kość i warzywa.
Pozostałą marchewkę pokroiłam w talarki
i włożyłam z powrotem do zupy. Resztę warzyw wyrzuciłam.
Zupę przyprawiłam do smaku
solą i pieprzem.
Na koniec wsypałam posiekany
koperek.
Smaczna zupa, którą lubią moi domownicy. Znika szybko i zaraz mam zamówienie na kolejną porcję. Zachęcam Was do zrobienia takiego kapuśniaku i życzę SMACZNEGO! Krys
