Co zrobić, żeby urozmaicić smak kotleta schabowego różnymi dodatkami, nie zawijając go w roladę? W dodatku musi ładnie wyglądać na półmisku. Bo
to ma być kotlet schabowy na niedzielę i na co dzień...
Mam rozwiązanie, które powinno
zaspokoić nawet wybrednych smakoszy i wyzwania
kulinarne każdej pani domu
Składniki:
600 g schabu wieprzowego bez
kości
250 g pieczarek
2 cebule
2 ząbki czosnku (brak na
zdjęciu)
2 jajka
bułka tarta
½ łyżeczki oregano
½ łyżeczki tymianku
¼ łyżeczki rozmarynu
sól i pieprz
serek topiony (włożyłam do
zamrażarki)
olej do smażenia (brak na
zdjęciu)
Wykonanie:
Schab po opłukaniu osuszyłam
papierowym ręcznikiem i ukroiłam z niego 4 kotlety.
Każdy włożyłam do woreczka
foliowego. To pozwoliło mi zabezpieczyć przed rozpryskiwaniem podczas
rozbijania tłuczkiem.
Rozbite tłuczkiem kotlety doprawiłam solą i
oprószyłam pieprzem z obu stron. Przełożyłam
na talerz, przykryłam folią i wstawiłam na 30 minut do lodówki.
Przygotowałam panierkę:
Do miseczki wbiłam jajka.
Rozkłóciłam widelcem.
Na talerz wysypałam bułkę
tartą.
Kotlety wyjęłam z lodówki.
Na rozgrzaną patelnię wlałam
tyle oleju, żeby jego poziom sięgał do połowy smażonych kotletów.
Kotlety panierowałam najpierw
w jajku a potem w bułce tartej.
Trzeba pamiętać, żeby kotlety
dokładnie zanurzyć w jajkach a potem dokładnie obtoczyć w bułce. Nie należy
dociskać ręką kotletów do panierki.
Wszystko powinno samo przylgnąć do kotleta.
Kotlety smażyłam od razu na
rozgrzanym tłuszczu na rumiano z obu stron.
Po usmażeniu
przełożyłam je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Cebulę pokroiłam w kosteczkę,
pieczarki w plasterki a czosnek
bardzo drobno posiekałam.
Na rozgrzanym na patelni oleju zeszkliłam
cebulę, wrzuciłam czosnek a za chwilę dodałam pieczarki. Wymieszałam,
podsmażyłam około 5 minut. Przyprawiłam solą i pieprzem. Wsypałam oregano,
tymianek i rozmaryn.
Wymieszałam i po chwili
zdjęłam patelnię z gazu.
Piekarnik nagrzałam do
temperatury 180 °C.
Na każdym kotlecie ułożyłam
porcję pieczarek z przyprawami.
Z zamrażarki wyjęłam serek
topiony i starłam na tarce bezpośrednio na kotlety.
Foremkę z kotletami włożyłam do piekarnika
na 15 minut.
Kiedy ser się lekko
przyrumienił wyjęłam kotlety i od razu podałam gorące.
Jeśli te schabowe przypadły Wam
do gustu, to się cieszę i życzę SMACZNEGO! Krys
