Babeczki korzenne z miodowo-czekoladową polewą

Upiekłam pyszne babeczki z przepisu p. Doroty. Jej babeczki tak mnie skusiły, że nie mogłam się oprzeć. Zmieniłam trochę składniki i mam nadzieję, że babeczki nic na tym nie straciły. Są kruche, aromatyczne w smaku przypominające ciasteczka korzenne.  A do tego  pachną  miodowo-czekoladową polewą. Nie są skomplikowane w przygotowaniu. Piecze się szybko i już nie wiem kiedy zniknęły. A tak bardzo chciałam je schować na Święta.

 

 

Wychodzi około 40 sztuk

 

Składniki:

150 g miękkiego masła

1/4 szklanki brązowego cukru

3 jajka

½  szklanki płynnego miodu

1/4 szklanki syropu klonowego (zastąpiłam nim melasę)

1,5 szklanki mąki tortowej

1/4 szklanki mleka

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

150 g suszonej żurawiny

 

Składniki na polewę:

2  łyżki wody

5  łyżek miodu

tabliczka (100 g) posiekanej,  gorzkiej czekolady

 

Wykonanie:

Do miski przesiałam suche składniki: mąkę, sodę cynamon i proszek do pieczenia.

Masło utarłam z cukrem na puszystą masę i  nie przerywając ucierania wbijałam pojedynczo jajka.

 

 

 

Kolejno dodałam syrop klonowy i miód. Masa ubiła się dobrze, ale wyglądała na zważoną. Ale tak właśnie ma być. Teraz do tej masy dodałam przesiane suche składniki i mieszając dokładnie łopatką wlewałam porcjami mleko. Kiedy już ciasto osiągnęło konsystencję gęstej śmietany wsypałam suszoną żurawinę i wymieszałam.

 

 

 

Piekarnik nastawiłam na 160 °C. Przygotowałam małe foremki do babeczek o różnych wymiarach. W sumie wyszło oko 40 sztuk.

Ciasto przelałam do foremek do ¾ ich wysokości.

 

Wstawiłam do piekarnika na 25 minut (sprawdziłam patyczkiem). Upieczone wystudziłam na kratce.

 

 

 

Po wystudzeniu wierzch polałam polewą miodowo-czekoladową:

Wodę zagotowałam z miodem, zestawiłam z gazu i dodałam pokruszoną czekoladę. Chwilę odczekałam i kiedy czekolada się rozpuściła i składniki połączyły powstała błyszcząca polewa, którą polałam babeczki.

Po ostudzeniu i zastygnięciu polewy, można było się rozkoszować wspaniałymi korzennymi babeczkami. Nie można się od nich oderwać.

 

 

 

 

 

 

 

 

Spróbujcie. To niewiele czasu zajmuje a ile radości ... SMACZNEGO! Krys


 

Zobacz również:


Pierniczki norymberskie



Piernik z makiem

Magdalenki