Ten likier ma różne nazwy.
Nazywany jest adwokatem (Advocaat), likierem jajecznym, ale najczęściej używana jest nazwa ajerkoniak.
Jest to gęsty likier jajeczny ucierany z cukrem i spirytusem z dodatkiem wanilii. Został wynaleziony przez Holendra Eugena Verpoortena w Heinsbergu.
Jest smacznym, słodkim
likierem alkoholowym, którym można się delektować podczas towarzyskich spotkań.
Ale jak to alkohol... trzeba uważać, żeby za bardzo nie wszedł do głowy.
Składniki:
6 jajek (tylko żółtka)dużych
lub 7 małych
140 g (1 szklanka) cukru
1 łyżka cukru waniliowego
500 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
250 ml spirytusu ( 95%)
Wykonanie:
Do misy miksera wbiłam żółtka,
dodałam cukier i cukier waniliowy. Utarłam na gładką puszystą masę. Nie
przerywając miksowania wlewałam małym strumieniem mleko. Na koniec ustawiłam
mikser na małe obroty i wlewałam pomału spirytus. Trzeba to robić ostrożnie,
żeby się nie zważyło.
Gotowy ajerkoniak wlałam do
butelki.
Ajerkoniak jest gęsty, dlatego
lepiej wlać go do butelki z szerszą szyjką, żeby nie było kłopotu podczas
nalewania. Należy pamiętać, żeby dobrze wstrząsnąć butelką przed
rozlaniem do kieliszków.
