Zupa grzybowa jest u nas, obok
barszczu z uszkami bardzo chętnie zjadana na Wigilię. Gotuję ją na wywarze z warzyw i
dobrze przyprawiam, tylko pieprzem i
sokiem z cytryny. Taka postna zupa grzybowa nie ma sobie równych J
.JPG)
Składniki:
5 dag suszonych grzybów
marchewka
pietruszka
kawałek selera
kawałek pora
kilka ziarenek czarnego
pieprzu
sól i pieprz do smaku
sok z cytryny
Wykonanie:
Do grzybowej zupy wigilijnej
zawsze daję suszone borowiki, ponieważ
dają niesamowity aromat i delikatny złocisty
kolor.
Opłukane grzyby zalałam wodą
i wstawiłam do gotowania pod
przykryciem. Dodałam oczyszczone warzywa, wsypałam ziarenka pieprzu i na małym gazie gotowało się aż
grzyby zmiękły. Zupa zaczęła pięknie pachnieć i nabrała złocistego koloru.
Wyjęłam grzyby z zupy, pokroiłam w paseczki, a samą zupę
przecedziłam przez sito.
Na koniec do czystej zupy
włożyłam paseczki grzybów i przyprawiłam solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny (stopniowo). Zupa
smakuje najlepiej z łazankami.
Smak zupy można wzmocnić przez dodanie wywaru z ugotowanych grzybów, z których zrobiliśmy farsz do uszek lub pierogów z kapustą i grzybami
.JPG)
Spróbujcie mojej zupy, a na
pewno zostaniecie jej smakoszami. Polecam i życzę SMACZNEGO! Krys
