Zrazy kojarzą się przeważnie
jako płaty wołowego mięsa zawiniętego w rulon, nadziewanego różnymi farszami (zrazy zawijane). Tym razem przygotowałam inną wersję.... Zrobiłam zrazy z mięsa
wołowego, które posiekałam, odpowiednio przyprawiłam i usmażyłam. Następnie dusiłam do miękkości, a powstały sos
zaprawiłam śmietaną.
Składniki:
400 - 500 g wołowiny (4 kotlety)
1 kajzerka
2 cebule
1 ząbek czosnku
1 jajko
3 suszone grzybki
100 g słoniny
sól
pieprz
mąka do panierowania
1 szklanka rosołu
2 łyżki kwaśnej śmietany
natka pietruszki
olej
Wykonanie:
Grzyby namoczyłam około godzinę
w małej ilości wody. Kajzerkę również namoczyłam w wodzie i odsączyłam.
Cebulę drobno posiekałam i
zeszkliłam na oleju. Mięso drobno posiekałam, dodałam kajzerkę, cebulę jajko i
rozdrobniony czosnek. Doprawiłam solą i pieprzem. Wymieszałam tylko do połączenia składników. Nie wyrabiałam zbyt długo.
Jeśli nie macie ochoty na
siekanie mięsa i jeśli macie maszynkę z sitkiem o dużych otworach, możecie
zmielić mięso.
Dłonie zwilżyłam w wodzie i
uformowałam podłużne zrazy. Oprószyłam mąką.
Słoninę pokroiłam w drobną
kosteczkę, przesmażyłam w rondlu. Włożyłam
zrazy. Zrumieniłam z każdej strony.
Odsączone grzyby pokroiłam w
paseczki i dodałam do zrazów razem z pokrojoną na 4 części cebulą. Podlałam
rosołem. Przykryłam i dusiłam około 20 minut. Wyjęłam cebulę i zrazy. Sos
zaprawiłam śmietaną, dodałam posiekaną natkę pietruszki. Doprawiłam solą i
pieprzem. Włożyłam ponownie zrazy. Zagotowałam.
Wyłożyłam na półmisek. Polałam sosem
Takie zrazy najbardziej
smakują z kaszą gryczaną lub jęczmienną ugotowaną na sypko.
Do moich zrazów zamiast surówki podałam buraczki z papryką (klik)
Bardzo smaczny obiad z
delikatnym, kruchym mięsem. Zachęcam
Was do zrobienia takich zrazów, co urozmaici Wasz obiad a rodzina z pewnością będzie
zadowolona J
Życzę SMACZNEGO! Krys
Witaj! Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz, Krys
Witaj! Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz, Krys
