czwartek, 2 kwietnia 2020

Pierogi szpinakowo-serowe... z mozzarellą

Dzisiaj u mnie w kuchni pojawił się szpinak. Tym razem jako dodatek do farszu na pierogi. W połączeniu z serem mozzarella  wyszły wyśmienite. Zróbcie i przekonajcie się




Składniki:
300 g młodego szpinaku (BABY)
200 g tartego sera Mozzarella
1-2 ząbki czosnku
½ łyżeczki suszonych pomidorów
sól i pieprz do smaku
1 łyżka masła


Składniki na ciasto:
350  mąki pszennej
½ łyżeczki soli
30  miękkiego masła
1 żółtko
1 jajko
ok. 100 ml zimnej wody


Wykonanie:
Z listków szpinaku oderwałam ogonki. Oczyszczone listki opłukałam, posiekałam nożem, przelałam na durszlaku gorącą wodą. Odsączyłam.


Na patelni rozgrzałam masło, wrzuciłam przeciśnięty przez praskę czosnek i od razu  dodałam szpinak. Wymieszałam. Chwilę się wszystko poddusiło i wrzuciłam ser. Znów wymieszałam. Ser zaczął się topić. Teraz czas na dodanie przypraw:  sól i pieprz a na koniec suszone pomidory. Jeśli ktoś nie lubi to nie dodaje.


Farsz szpinakowo-serowy gotowy


Teraz zrobiłam ciasto na pierogi:
Mąkę przesiałam z solą, dodałam masło. Wszystko posiekałam. Dodałam żółtka i jajko. Wymieszałam zagniatając ciasto. Dolewałam stopniowo wodę.... i dalej postępowałam wg przepisu na „idealne ciasto na pierogi”


Ciasto odkrawałam porcjami, rozwałkowałam bardzo cieniutko, bez potrzeby podsypywania mąką. Wykrawałam okrągłe placuszki i układałam na nich przygotowany farsz.


Pierogi wrzucałam na osolony wrzątek. Po zagotowaniu po ok. 2 minutach wyjęłam łyżką cedzakową na półmisek.


Na talerzu polałam masłem klarowanym





To kolejne pierogi ze smacznym farszem. Jeśli nie znacie takich, polecam i życzę SMACZNEGO! Krys




Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...