Dużym błędem dobrej
kuchni jest monotonia. Ale wystarczy, że znane potrawy przyrządzimy inaczej i
na chwilę zapomnimy o rutynie i np. zupę szczawiową zamienimy w doskonały w
smaku krem, który stanie się delikatny, lekko kwaskowaty dzięki liściom szczawiu. Proponuję: ugotujcie i rozkoszujcie się jedząc
ten pyszny krem szczawiowy z jajkiem.
+-+Kopia.JPG)
Składniki:
40 dag szczawiu
pęczek dymki ze szczypiorkiem
4 ziemniaki
4 jajka ugotowane na twardo
1 l rosołu lub bulionu warzywnego
Na rosół:
porcja rosołowa
pietruszka
marchewka
seler
por
Do przyprawienia:
½ szklanki śmietany 18 %
3 łyżki masła
2 ząbki czosnku
estragon
sól i pieprz
Wykonanie:
Z porcji rosołowej i warzyw
ugotowałam rosół na wolny ogniu.
Szczaw przebrałam, umyłam i
osączyłam. Dymkę ze szczypiorkiem drobno posiekałam, ziemniaki pokroiłam w
kostkę.
W rondlu rozgrzałam masło i
dodałam dymkę i szczypiorek, żeby się
zeszklił. Wsypałam szczaw. Chwilę się pogotowało, wrzuciłam ziemniaki i wlałam gorący
rosół (można zastąpić wywarem warzywnym).
Rondel wstawiłam na gaz na 15
minut. Odstawiłam do ostudzenia. Zmiksowałam zupę na krem.
Doprawiłam do smaku czosnkiem rozgniecionym w soli, estragonem i
pieprzem.
Na koniec dodałam śmietanę, podgrzałam
i podałam na talerzach posypane na wierzchu posiekanym jajkiem i ozdobione kleksami
ze śmietany.
.JPG)
