Buraczki z papryką do słoiczków

Wiadomo nie od dziś, że buraczki  na ciepło, na zimno, z octem lub bez są ulubionym dodatkiem do obiadu.  Dzisiaj moja propozycja dla Was to buraczki z papryką i cebulą zapakowane do słoiczków. Mają delikatnie słodkawo-kwaśny smak, a to za sprawą i cukru i samych buraków. W moim domu są bardzo lubiane i chętnie zjadane. Jeśli nie znacie tak zrobionych, mam nadzieję, że  skorzystacie z mojego przepisu J

 

 Składniki

(na ok. 11 słoiczków 0,3 l)

3 kg buraków

0,5 kg papryki czerwonej

5 szt. średniej wielkości cebul

Zalewa:

½ szklanki cukru

½  szklanki octu 10%

1 szklanka oleju

sól do smaku

 

Wykonanie:

Buraki ugotowałam w mundurkach do miękkości (około 30 minut). Po przestudzeniu obrałam i starłam na tarce jarzynowej o średnich oczkach. 
Cebulę i paprykę pokroiłam w drobną kosteczkę * i wsypałam do buraków.  

Składniki zalewy wymieszałam w rondlu. Można lekko podgrzać, żeby się cukier rozpuścił, ale nie jest to konieczne, jeśli składniki się dobrze ze sobą połączą. 
Zimną zalewę wlałam do warzyw i dokładnie wszystko wymieszałam.

* Paprykę i cebulę można wrzucić do blendra. To skróci czas pracy i przy cebuli nie będziemy podczas krojenia płakać.

 

 

Przełożyłam do wyparzonych słoiczków. Zakręciłam wieczka i pasteryzowałam 20 minut.

Radzę zrobić od razu podwójną porcję.

Tak przygotowane buraczki często podaję  do dań mięsnych. Zachęcam, polecam i życzę SMACZNEGO! Krys

Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz.