Chciałam przygotować danie z rybą w roli głównej. Przypomniał mi się przepis, na który natknęłam się kiedyś w „Wielkiej Księdze Kucharskiej”. Jest to łosoś zawinięty w kapustę podobnie jak gołąbki. Danie okazało się doskonałe, ponieważ łosoś jest delikatną rybą, kapusta włoska również, a po przyprawieniu tworzą bardzo smaczny duet J
Składniki:
500 g filetu z łososia bez
skóry
główka włoskiej kapusty
2 cebule
½ l bulionu z warzyw
100 g wytrawnego białego wina
4 łyżki oliwy
sok z połowy cytryny
2 łyżki posiekanych listków
kolendry
sól
biały pieprz
Wykonanie:
Filet po opłukaniu i osuszeniu
pokroiłam na kawałki. Skropiłam sokiem z cytryny, posypałam pieprzem i wstawiłam do lodówki na pół godziny.
W dużym rondlu zagotowałam
wodę i posoliłam. Kapustę oczyściłam ze zwiędłych liści. Pozostałe rozdzieliłam,
po opłukaniu włożyłam do gorącej wody i
po 5 minutach wyjęłam. Ostrym nożem poodcinałam
twarde „ żyłki”.
Cebulę po opłukaniu posiekałam
i przesmażyłam na patelni na złoty kolor, dolałam wino, zagotowałam. Wsypałam
posiekaną kolendrę.
Na wystudzonych liściach
kapusty rozsmarowałam cebulę a na wierzch ułożyłam kawałki łososia. Kapustę zwinęłam
w kształtne gołąbki.
W rondlu na specjalnej wkładce
umiesiłam łososia zawiniętego w kapuście, zalałam gorącym bulionem i na małym
gazie gotowałam 20 minut pod przykryciem.
Łosoś przygotowany w ten
właśnie sposób okazał się bardzo smacznym daniem.
Można podać również z sosem, np. pomidorowym...
Tak więc nie tylko tradycyjne
gołąbki z kapustą są wspaniałe, spróbujcie zrobić łososia w kapuście, a ja
życzę SMACZNEGO! Krys
