Gazpacho

Gazpacho jest hiszpańską odmianą chłodnika z  warzywami i grzankami z chleba. Obowiązkowym składnikiem jest oliwa z oliwek i ocet winny. Nie będę Was męczyć długimi objaśnieniami jak zrobić gazpacho. Przepis jest bardzo prosty. Ja tą egzotyczną zupę robię często, ponieważ jest wyjątkowa, smaczna i gasi pragnienie. Na dzisiejszy obiad polecam więc ... hiszpańskie gazpacho
 

   Składniki:

4 duże pomidory

(ewentualnie puszka pomidorów bez skóry)

2 cebule

3 ogórki

1 czerwona papryka

1 zielona papryka

2 cebule

2 ząbki czosnku

4 kromki białego pieczywa

½  l wywaru z warzyw

5 łyżek oliwy z oliwek

1 l soku pomidorowego

sól i pieprz

4 łyżki octu winnego

sok z cytryny

sól gruboziarnista

 

Wykonanie:

Pomidory należy sparzyć, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę. Ja użyłam pomidory z puszki. Paprykę pozbawiłam nasionek. Cebulę i ogórki obrałam. Wszystkie warzywa i chleb pokroiłam w kosteczkę. Kilka kostek chleba i warzyw odłożyłam na później. Czosnek przecisnęłam przez praskę, wymieszałam z warzywami i chlebem. Dodałam 4 łyżki oliwy oraz wywar z warzyw. Wszystko zmiksowałam blenderem. Do zmiksowanej masy  wmieszałam sok pomidorowy.

 

 

Zupę przyprawiłam do smaku solą, pieprzem oraz octem winnym.  Jeśli zupa jest zbyt gęsta można dolać wodę mineralną. Gotową zupę wstawiłam do lodówki na 3 godziny.

Pozostawione kostki  chleba zrumieniłam na oliwie na złoty kolor. Odłożone kosteczki z warzyw i chleba można podać w osobnych miseczkach i w czasie jedzenia  dodawać stopniowo do zupy.

Można też brzeg miseczki zanurzyć w soku z cytryny i w soli, wlać gazpacho, dodać kosteczki warzyw i grzanki z chleba, ozdobić listkiem   bazylii.

Zupa jest bardzo smaczna. Polecam na upały i życzę SMACZNEGO! Krys :)