Dzisiaj mam dla Was propozycję
na smaczny obiad, albo na smaczną kolację. Przygotowałam schab który upiekłam w
liściach kapusty włoskiej i podałam z pysznym sosem z białej rzodkwi. Można
podać na ciepło i na zimno.
Składniki:
700 g schabu wieprzowego
mała główka kapusty włoskiej lub 8 liści
200 ml wytrawnego wina białego
3 łyżki oleju
gałązki oregano
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
3 ząbki czosnku
sól
Składniki na sos z białej rzodkwi:
mały korzeń białej rzodkwi
1 łyżka bułki tartej
1 łyżeczka octu winnego
2 żółtka ugotowane na
twardo
4 łyżki gęstej śmietany (min. 12%)
½ łyżeczki cukru
sól
Wykonanie:
Kapustę opłukałam. Liście włożyłam
do osolonego wrzątku na 5 minut. Wodę odcedziłam i zalałam zimną wodą.
Ponownie odcedziłam a liście osuszyłam na papierowym ręczniku. Jeszcze tylko ostrym nożem ścięłam twarde żyłki i odłożyłam na bok.
Na patelni rozgrzałam olej.
Wrzuciłam pokrojony czosnek i świeże listki rozmarynu.
Schab umyłam, osuszyłam
papierowym ręcznikiem, oprószyłam solą i obsypałam rozmarynem. Przełożyłam na rozgrzaną
patelnię.
Obsmażyłam z każdej strony,
żeby się przyrumienił.
Wlałam wino. Gotowałam pod przykryciem około 2-3 minuty.
Piekarnik włączyłam na 180 °C.
Liście kapusty rozłożyłam na desce.
Położyłam na nich podsmażony schab. Liśćmi obwinęłam cały schab i przełożyłam do
naczynia do zapiekania.
Sos z patelni przecedziłam i
wlałam do naczynia ze schabem.
Wstawiłam do piekarnika na
około 30 minut.
W tym czasie przygotowałam
sos wg tego przepisu ...
i podałam go do mojego schabu
Schab jest bardzo delikatny. Dzięki temu, że został upieczony w kapuście stał się wilgotny i soczysty.
Polecam tak upieczony schab i ten
smaczny sos, który podnosi smak całej potrawy. Życzę SMACZNEGO! Krys
Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...
