Zatęskniłam za ciastem z
rabarbarem. Lekko kwaśny rabarbar, najbardziej smakuje z dodatkiem słodkich
owoców. Można spód ciasta posmarować słodkim dżemem np. truskawkowym. Ale ja
dzisiaj wybrałam inne rozwiązanie i jako uzupełnienie smakowe do kwaskowatego rabarbaru
dodałam brzoskwinie z puszki. Wyszło genialnie, pysznie... Szybko znikało ze
stołu :)
Składniki:
500 g rabarbaru
500 g rabarbaru
6 połówek brzoskwiń z puszki
180 g margaryny
100 g cukru drobnego do
wypieków
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżka gęstego jogurtu
naturalnego
2 jajka
700 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki na kruszonkę:
80 g masła lub margaryny
70 g płatków owsianych
górskich
125 g mąki pszennej
80 g cukru drobnego do
wypieków
1 łyżka cynamonu
szczypta soli
Dodatkowo:
2 łyżki cukru do zasypania rabarbaru
Cukier puder do posypania upieczonego ciasta
Wykonanie:
Margarynę, mąkę, oba cukry i
jajka i jogurt wymieszałam w mikserze. Kiedy już wszystkie składniki się
połączyły a ciasto zrobiło się elastyczne zagniotłam w kulę i włożyłam na
godzinę do lodówki.
Piekarnik nastawiłam na 180
°C.
Rabarbar oczyściłam, umyłam i
pokroiłam na 2-3 cm kawałki. Brzoskwinie odsączyłam z soku i pokroiłam w kostkę.
Foremkę do ciasta wyłożyłam
papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkowałam i wylepiłam nim blaszkę, również na
ściankach tworząc wysoki rant. Wstawiłam
na 15 minut do piekarnika.
Rabarbar zasypałam 2 łyżkami
cukru i ostawiłam na chwilę, żeby puścił sok.
Na podpieczone ciasto
wyłożyłam brzoskwinie i odsączony z soku rabarbar.
Wszystkie składniki na
kruszonkę zmiksowałam i wysypałam na owocach.
Ciasto wstawiłam do piekarnika
na około 50 minut.
Po wystudzeniu upudrowałam cukrem
pudrem.
Jeśli macie ochotę na inne ciasto
z rabarbarem proponuję te, które
upiekłam wcześniej:
Każde z nich jest inne ale jedno
je łączy, są smaczne : ) Wybierzcie i
spróbujcie. Życzę SMACZNEGO! Krys
Inspiracja z książki: Opolszczyzna w wielu smakach ks. Andrzeja Hanicha
Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...
