Ciasteczka migdałowo - cynamonowe

Kolejne ciasteczka, na które  przepis znalazłam we wspomnianej wcześniej książce Singrid Verbert, pochodzącej z Belgii, mieszkającej w Rzymie pasjonatce literatury i fotografii,  lubiącej piec i gotować. Zainspirowana  przepisem, postanowiłam dodać coś od siebie i tak powstały moje ciasteczka migdałowo - cynamonowe

 

 (składniki na około 50 ciasteczek)

Składniki:

200 g mączki migdałowej

1 ¼ szklanki mąki pszennej

½ szklanki cukru pudru

½ szklanki cukru drobnoziarnistego

2 białka

1,5 łyżki zmielonego cynamonu

 

Na polewę:

1 białko

150 g cukru pudru

Wykonanie:

Wymieszałam wszystkie suche składniki, dodałam białka, wymieszałam, zagniotłam w kulę.

 

 

 

Piekarnik nagrzałam do temperatury 160 °C. Blaszkę wyłożyłam papierem do  pieczenia.

Ciasto rozwałkowałam na grubość około 1 cm i wycinałam foremką  ciasteczka. Przełożyłam na blaszkę i wstawiłam do pieczenia na około 10 minut. Wyłożyłam na kratkę do wystudzenia.

 

 

Zrobiłam polewę:

Ubiłam białko na sztywną pianę, wsypywałam partiami cukier puder nie przerywając ubijania,  aż powstała bardzo gęsta polewa.

Ciasteczka po wystudzeniu smarowałam polewą i odstawiłam do wyschnięcia.

 

 

 

Część ciasteczek obsypałam z wierzchu zmielonymi migdałami

 

 

 

Ciasteczka są kruche w środku, natomiast dosyć gruba warstwa polewy dodaje im delikatności . Uzależniają i trudno się od nich oderwać.  

 

 

Można również podzielić  się z kimś, zapakować w pudełeczko i ... podarować komuś bliskiemu J

 

Życzę SMACZNEGO! Krs