Schab w parmezanie

Danie ze schabem nie musi być wcale nudne.  Poszukując nowych smaków i ciekawych przepisów znalazłam taki który  najbardziej mi się spodobał.

Myślę, że Wam również przypadnie do smaku :) 

Składniki:
4 kotlety schabowe

4 jajka

200 ml śmietany 36 % (nie kremówki)

150 g startego parmezanu

1 pomidor

sól

pieprz

olej do smażenia

  

Wykonanie:

Najpierw zrobiłam panierkę z parmezanu. W tym celu jajka roztrzepałam mikserem, wsypałam 100 g parmezanu. Wymieszałam i wstawiłam na około godzinę do lodówki.

Kotlety opłukałam osączyłam na ręczniku kuchennym. Przykryłam folią i  delikatnie rozbiłam tłuczkiem. Posoliłam i oprószyłam pieprzem.

Na patelni rozgrzałam olej.
Kotlety wkładałam do panierki i po obtoczeniu kładłam kolejno na rozgrzany olej.
Smażyłam na złoty kolor z obu stron.

  

W tym czasie przygotowałam sos:

Na osobnej patelni rozgrzałam śmietanę, wsypałam resztę parmezanu, wymieszałam i podgrzewałam na małym gazie.

Pomidora sparzyłam wrzątkiem, zdjęłam skórkę i pokroiłam w cząstki. Dodałam do sosu. Wymieszałam. Można doprawić solą i pieprzem.
Kotlety przełożyłam na półmisek a sos podałam osobno w sosjerce.

Tak przyrządzone kotlety są jakąś odmianą od tradycyjnego schabowego. Zyskuje na smaku dzięki parmezanowi. Ten smak wyczuwa się już po pierwszym kęsie.

Wspaniałe kotlety. Polecam tym, którzy szukają nowych smaków i tym,  którzy po prostu lubią schabowe

 

Zachęcam, bo są smaczne. Zachęcam, bo szybko się te kotlety przygotowuję. Zachęcam... i życzę SMACZNEGO! Krys

 
Inspiracją do powstania dzisiejszego dania był przepis Magdy Gesler na fileta z kurczaka w parmezanie


Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...