Filet z łososia z pieczonymi pomidorami

Dzisiaj przepis na wyjątkowe danie. Wyjątkowe, bo smak całej potrawy jest niesamowity a to za sprawą pieczonych pomidorów. Wiemy jak smakuje łosoś. Jest smaczny, delikatny i w zależności czym przyprawimy spodziewamy się naszego ulubionego smaku. Spróbujcie zrobić sobie i swoim gościom niebanalną ucztę serwując  fileta z pieczonymi pomidorami. Jestem przekonana, że nie raz wrócicie do tego przepisu. Tak jak ja. Kiedy zjadłam tak podanego łososia po raz pierwszy, zapragnęłam zjeść po raz drugi i ...kolejny. Teraz jest ulubionym daniem dla nas i naszych gości. Taki właśnie obiad zaserwowałam na Dzień Ojca dla mojego Taty, który był honorowym gościem :) 

 

 

Składnik:

płat filetu z łososia ze skórą

10 szt. pomidorów

125 ml oliwy

po 1 łyżce posiekanych ziół: bazylia, natka, tymianek, oregano

otarta skórka z połowy cytryny

sok z cytryny (1-2  łyżki)

sól i pieprz

czarne oliwki bez pestek

 

 

 

Wykonanie:

Fileta  delikatnie oskrobałam ze srebrnych łusek, opłukałam pod bieżącą wodą  i osuszyłam papierowym ręcznikiem. Położyłam na desce i gładząc ręką w kierunku głowy bez trudu natrafiłam na ości, które wyjmowałam pensetą.


 

Następnie pokroiłam w poprzek na 6 kawałków. Posoliłam, oprószyłam pieprzem. Odstawiłam.

Piekarnik rozgrzałam do 120 °C.

Pomidory przekroiłam na połówki, posoliłam obsypałam pieprzem i ułożyłam przekrojoną stroną do spodu w naczyniu do zapiekania, które wcześniej posmarowałam oliwą.  W miseczce wymieszałam oliwę, posiekany czosnek oraz zioła. Tą mieszanką polałam pomidory i wstawiłam do piekarnika na 2 godziny.

 

Kiedy pomidory się upiekły, wyjęłam je na półmisek zabezpieczając przed wystudzeniem.  Oliwę z pieczenia przecedziłam i  w naczyniu, w którym piekły się pomidory rozłożyłam rybę, podlałam odrobiną oliwy z pieczenia  i wstawiłam do piekarnika na 25 minut przy zwiększonej temperaturze do 230 °C.

Pozostałą oliwę doprawiłam sokiem z cytryny, dodałam skórkę cytrynową.

Na półmisku ułożyłam filety, obok ułożyłam pieczone pomidory i całość polałam ziołowo-cytrynową oliwą. Podałam z brokułami i ozdobiłam czarnymi oliwkami.

 

 

 

Polecam serdecznie wszystkim lubiącym ryby ten smaczny sposób na jej przyrządzenie i życzę SMACZNEGO! Krys