Szparagi to wykwintne w smaku
warzywa. Kiedy pojawiają się na straganach chętnie je kupujemy, bo można z nich
przygotować dania na różne sposoby i jakie by nie były, zachwycają i smakiem i
wyglądem. Ale... sezon na te smaczne warzywa jest niestety krótki. Dlatego cieszmy
się z tego, że właśnie są, że kuszą aby je kupić. Dzisiaj zachęcam Was do
zrobienia pysznej, wykwintnej w smaku, kremowej zupy z tymi właśnie niezwykłymi warzywami
Składniki:
1 l bulionu z warzyw
500 g białych szparagów
2 łyżki masła klarowanego
szczypta cukru
½ szklanki śmietany (12 – 18%)
2 mięsiste pomidory
sól i pieprz do smaku
ok. 2 łyżeczki soku z cytryny
(do smaku)
2 łyżeczki posiekanej natki
pietruszki
kilka listków bazylii do
dekoracji
Wykonanie:
Zagotowałam bulion.
Szparagi umyłam, obrałam i odcięłam zdrewniałe końce. Główki
odłożyłam a resztę, czyli obierki i końcówki szparagów włożyłam
do gorącego bulionu i wstawiłam do gotowania na około 10 minut. Bulion przecedziłam i odstawiłam a resztę wyrzuciłam.
Na patelni rozgrzałam masło
klarowane.
Szparagi z główkami pokroiłam
na kawałki, wrzuciłam na patelnię i chwilę podsmażyłam. Oprószyłam cukrem
pudrem, wymieszałam, żeby szparagi dobrze się połączyły z masłem i cukrem.
Zostawiłam na małym ogniu
jeszcze przez chwilę a potem wszystko przełożyłam do gorącego bulionu.
Po zagotowaniu, zmniejszyłam
ogień i zostawiłam szparagi jeszcze na około 15 minut.
Wlałam śmietanę. Wymieszałam i
gotowałam na małym ogniu jeszcze 5
minut.
Wyjęłam główki szparagów a
resztę zmiksowałam blenderem.
Zupę przyprawiłam do smaku solą
i pieprzem. Dodałam sok z cytryny i starłam odrobinę gałki muszkatołowej.
Pomidory sparzyłam, obrałam ze
skórki i pokroiłam w kosteczkę.
Do miseczek wlałam gorącą
zupę, włożyłam po łyżce pokrojonych pomidorów i kilka główek szparagów. Całość
obsypałam posiekaną natką pietruszki i ozdobiłam listkami bazylii.
Ta zupa zachwyciła nas
smakiem. Wiem, że to nie był ostatni raz kiedy ją zrobiłam. Wam też polecam i
życzę SMACZNEGO! Krys
Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli
zostawisz komentarz...
