Pierś z kaczki z gruszkami

O ile indyk zagościł u nas na dobre, to kaczkę i gęś przyrządzamy rzadko, raczej na jakąś okazję. A szkoda, bo są smaczne, wyborne, mają chude, kruche mięso i można podawać je na wiele sposobów. Dzisiaj przygotowałam pierś  z kaczki z gruszką,  w sosie lekko słodkim z nutą pieprzu. Tak podana kaczka sprawdzi się zarówno na niedzielnym obiedzie, jak i na eleganckim przyjęciu.

 

Składniki:

2 piersi z kaczki ze skórką

2  gruszki

1 łyżka oleju

sól i pieprz

1 łyżeczka majeranku

1 cebula

1 marchewka

1 listek laurowy

1 szklanka soku gruszkowego

Wykonanie:

Piersi kaczki opłukałam, osuszyłam ręcznikiem papierowym, oprószyłam solą i ułożyłam skórką do dołu na rozgrzanym na patelni tłuszczu.  Kiedy zarumieniły się z każdej strony, wyjęłam i odsączyłam z nadmiaru tłuszczu.

 

Przełożyłam do naczynia żaroodpornego, obsypałam pieprzem i majerankiem. Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 220° C na 30 minut. W tym czasie cebulę i oczyszczoną marchewkę pokroiłam w plasterki i po wyjęciu rondla z piekarnika obłożyłam mięso warzywami, włożyłam listek laurowy i zalałam sokiem.

 

Wstawiłam ponownie do piekarnika na  20 minut. Gruszki obrałam i włożyłam do mięsa i znów włożyłam do pieczenia na 15 minut.

 

Po upieczeniu wyłożyłam kaczkę na półmisek razem z warzywami i gruszkami, pokroiłam i podałam  z kluskami śląskimi. Bardzo smaczny obiad na niedzielę.

 

 

Polecam tym, którzy dawno kaczki nie jedli, albo o niej zapomnieli J  Życzę SMACZNEGO! Krys