Sos myśliwski

Sos myśliwski jest popularny ze względu na walory smakowe, w którym dominują grzyby i smażony boczek z cebulką. Można go podawać do smażonych mięs, makaronów i kasz.

 

 

Składniki na sos:

kilka suszonych grzybów
10 dag wędzonego boczku

2 cebule

2 łyżki masła
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego

łyżka mąki

mały ogórek kiszony

2 łyżeczki musztardy

papryka w proszku

sól i pieprz
100 g czerwonego wina (zobacz)

 

Wykonanie:

Grzyby wypłukałam, przełożyłam do garnka, zalałam 1 ½ szklanki wody i odstawiłam na 3 godziny. Po tym czasie ugotowałam je w tej samej wodzie. Odcedziłam, a wywar zachowałam do sosu.

Boczek pokroiłam w kosteczkę i, przesmażyłam na patelni, dodałam pokrojoną w piórka cebulę i koncentrat pomidorowy. Zasmażyłam.

Drugą cebulę drobno posiekałam, zeszkliłam na maśle, oprószyłam mąką i jeszcze chwilkę podsmażyłam. Wlałam wywar z grzybów i mieszając zagotowałam. Kiedy sos osiągnął konsystencję gęstej śmietany, dodałam pokrojony w drobną kosteczkę ogórek i posiekane grzyby.

 

Dodałam boczek z cebulką i wszystko zagotowałam. Przyprawiłam do smaku musztardą, solą i pieprzem. Na zakończenie wlałam wino.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dodanie czerwonego wina do sosu myśliwskiego sprawia, że ciemne mięsa nabierają niepowtarzalnego smaku (klik).

 

 

 

 

 

 

Sosem można polać mięso czy makaron, ale można podać w sosjerce. Sos jest pyszny. Życzę SMACZNEGO! Krys



Zobacz również:


Sos beszamelowy



Sos pieczarkowy