Moje mini serniczki, to nic
innego, jak sernik wiedeński w wersji mini... Ale smakuje inaczej, ponieważ górę udekorowałam krem z mocnym akcentem cytrynowym.
Masa serowa, pieczona bez
spodu, tak jak w serniku wiedeńskim, ale jest podzielona na małe porcje i upieczona bezpośrednio w
papilotkach. Chciałam, żeby moje serniczki mini były nie tylko
smaczne, ale żeby były również dekoracją np. na
świątecznym stole i kusiły swoim wyglądem...
Składniki:
500 g sera z wiaderka (użyłam
„Mój ulubiony”)
120 g cukru
3 jajka
60 g masła (w temp. pokojowej)
1 łyżeczka budyniu
śmietankowego
2 łyżeczki mąki pszennej
1 cytryna (sok i skórka)
1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego
Składniki na krem:
250 g serka mascarpone (prosto
z lodówki)
150 ml śmietanki kremówki 36 %
(prosto z lodówki)
2 łyżki cukru pudru
40 g galaretki cytrynowej w
proszku
Wykonanie:
Najpierw upiekłam mini serniczki.
Do misy wbiłam żółtka (białka
odłożyłam do ubicia piany), wsypałam cukier, dodałam masło i utarłam na gładką masę.
Do masy dodałam ser, ekstrakt
cytrynowy i 2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny. Na koniec dodałam skórkę otartą z jednej cytryny.
Wszystko jeszcze raz szybko/krótko utarłam.
Ubiłam sztywną pianę z białek,
przełożyłam ją do utartej masy i za
pomocą łyżki delikatnie wymieszałam.
Piekarnik włączyłam na 180 °C.
Małe foremki do pieczenia babeczek
wyłożyłam papilotami.
Masą napełniłam foremki do
połowy ich wysokości i wstawiłam do gorącego piekarnika naokoło 40 minut.
I tak zrobiłam następną porcję
i następną.
Kiedy serniczki się studziły,
zabrałam się za zrobienie kremu.
Do misy miksera przełożyłam
serek, śmietankę, ubiłam na małych obrotach miksera. Kiedy śmietana zaczęła
lekko gęstnieć wsypałam galaretkę i cukier puder.
Teraz trzeba delikatnie, krótko
zmiksować. Krem cytrynowy gotowy.
Wystudzone serniczki włożyłam do
nowych papilotek (w sumie były w podwójnych papilotkach) i ułożyłam na paterze.
Krem przełożyłam do rękawa
cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdki i wyciskałam go na moje mini serniczki.
Na wierzchu wystarczy dowolnie udekorować i podać na stół
Mam nadzieję, że spodobały się
Wam moje mini serniczki.
Może upieczecie je zamiast
jednego dużego sernika i postawicie na stole paterę pięknie udekorowanych
babeczek sernikowych?
Decyzja należy do Was. Życzę
SMACZNEGO! Krys
Dziękuję za odwiedziny
na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...
