Ryby to jedno z najzdrowszych
dań, jakie powinno gościć na naszych stołach.
Często przygotowuję rybę dla mojej rodziny i mam ulubione dania rybne. Dlatego
tak rzadko pokazuję nowości. Dzisiaj
zrobiłam coś specjalnego. Jest to danie, które nadaje się na codzienny obiad,
jak również na elegancką kolację
Składniki:
filety ryby mrożonej lub
świeżej użyłam filety z dorsza
sok z połowy cytryny
sól
pieprz cytrynowy
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki masła skalowanego
2 łyżki oleju
Składniki sosu:
6 łyżek przecieru pomidorowego
(domowego)
300 ml gęstej śmietany (18%)
kilka gałązek świeżej bazylii
2 łyżki masła klarowanego
sól
pieprz
½ łyżeczki cukru
½ łyżeczki zioła
prowansalskich
1 - 2 ząbki czosnku
Składniki na puree z selera:
ok. 500 g selera
sok z połowy cytryny
2 łyżki masła klarowanego
2 łyżki oliwy
150 ml mleka
150 ml wody
sól
biały pierz
gałka muszkatołowa
Wykonanie:
Następnie zabrałam się za przygotowanie
ryby.
Filety opłukałam pod bieżącą
wodą. Osuszyłam a następnie skropiłam sokiem z cytryny. Odstawiłam na 10 minut,
po czym wytarłam papierowym ręcznikiem, posoliłam z każdej strony i obsypałam
delikatnie pieprzem cytrynowym. Zostawiłam na kilka minut.
W tym czasie przygotowałam sos wg tego przepisu.
Czas zająć się rybą.
Na patelni rozgrzałam masło z olejem.
Rybę oprószyłam mąką. Ja robię to przez małe sitko. Następnie przełożyłam kawałki ryby na
rozgrzany na patelni tłuszcz i smażyłam na rumiano z każdej strony.
Piekarnik rozgrzałam do 180 °C.
Naczynie do zapiekania posmarowałam masłem.
Rybę przełożyłam do naczynia i równomiernie rozłożyłam na niej sos.
Wstawiłam do piekarnika na około 15 minut.
Kiedy wierzch się delikatnie zarumienił, wyjęłam z piekarnika i gorącą rybę
podałam na stół.
Tak przygotowana ryba najlepiej komponuje się z puree z selera, który
równoważy się z delikatnym sosem. Jednym słowem jest to uczta dla oczu i
podniebienia.
Polecam i życzę SMACZNEGO! Krys
Dziękuję za odwiedziny na moim blogu. Będzie mi miło, jeśli zostawisz komentarz...
